19 de junho de 2017

Gratô, descubra o que é...


Cidade de Coimbra

Não há forma melhor de começar a semana deixando mais um novidade, um noticia que achei extremamente interessante e inovadora que valoriza os produtos do território... recentemente uma equipa de estudantes de mestrado da Faculdade de Ciências de Coimbra, com a colaboração da Escola Superior Agrária de Coimbra (região Centro de Portugal), completaram sua tese investigação, da qual resultou um novo produto alimentar a que chamaram "gratô".

Gratô, descubra o que é...

O gratô é um produto que resulta de uma combinação do medronho, amora silvestre e algas marinhas (Grateloupia turuturu e Undaria pinnatifida - wakame).
Medronho - fruto silvestre mediterrâneo
Medronho - fruto silvestre mediterrâneo (imagem com direitos de autor)

Undaria pinnatifida - wakame
Undaria pinnatifida - wakame (imagem com direitos de autor)

A inovação nesta produto é sua riqueza em iodo, algas marinhas, adoçantes naturais (frutose e stevia) e riqueza em fibras.
Adoçantes naturais - stevia

As ultimas previsões apontam para que sua comercialização se inicie dentre de 1 ano.

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