A celiaquia consiste na intolerância ao glúten (proteína que se encontra no trigo, centeio, cevada e avelã). Esta doença é hereditária, podendo surgir pela introdução precoce, na alimentação do bebé, dos cereais e leite de vaca.
Os primeiros sintomas surgem na infância e são: diarreia (fezes com espuma), mal-estar ou abdómen distendido, fadiga, aftas, depressão e mal-estar geral. A supressão do glúten da dieta é suficiente para o pessoa melhorar.
Alimentos a evitar: glúten, farinhas, produtos lácteos, enchidos e cerveja. Alimentos permitidos: arroz (melhor cereal), milho, leguminosas, batata, tapioca, verduras e fruta. carlosedgar.com
