Procuro + Saúde

Ai o óleo de coco... pois parece que os estudos demonstram que o mito do óleo de coco se partiu... partiram o óleo de coco, mas sem rir e com dados científicos.  A febre do óleo de coco invadiu todos os espaços comerciais... o óleo de coco tem sido usado na culinária, em tratamentos estéticos, entre outras, mas não menos surpreendentes situações...  O óleo de coco ganhou especial destaque quando se avaliou a incidência de doenças cardiovasculares nas populações indígenas de algumas ilhas no Pacífico, os resultados foram surpreendentes, a baixa incidência foi associada à gordura base da sua dieta, o óleo de coco...  Este benefício foi associado à presença do ácido láurico, uma gordura que sofre uma síntese diferente no nosso corpo.  Durante esta pandemia febril sempre pensei como é que uma óleo carregado de gorduras nos protege das doenças cardiovasculares? Não são elas as principais inimigas do coração e dos seus vasos? Óleo de coco faz mal? ...

Depois do leite, do óleo, do creme, água, bebida vegetal chegou a vez do vinagre de coco. Pois a febre do coco continua e hoje parece ser o produto ideal para a culinária, cosmética... entre outros... Vinagre de coco Recentemente descobri o vinagre de coco, um produto semelhante ao vinagre de sidra de maçã (segundo o blog australiano goodness.com). O vinagre de coco é obtido a partir da fermentação da seiva da flor do coco, e as suas semelhanças com o vinagre de sidra de maçã são a presença da mãe (A "mãe" é uma acumulação turva de bactérias e nutrientes que podemos encontrar a flutuar no vinagre de sidra bruto.) Como usar o vinagre de coco O uso do vinagre de coco é semelhante ao uso dos outros vinagres, sendo de destacar que este vinagre não tem um odor tão intenso e um sabor mais adocicado. Descubra alguns posts relacionados Coconut vinegar Vinagre de sidra de maçã 12 substitutos do açúcar na cozinha 5 alimentos que protegem a nossa pele...

O coco é o fruto do momento, chegou para ficar e mudar os nossos hábitos alimentares... já tínhamos visto no post -  Açúcar? Qual o melhor?   - que também tínhamos ao nosso dispor o açúcar de coco, um açúcar diferente mas que n ã o deixa de ser açúcar ...  Açúcar de coco O açúcar de coco disponível é na sua maioria biológico, é feito através das flores do coco, ganhando por isso um sabor a caramelo. A maioria das marcas que encontrei s ã o produzidas na Indonésia. Composição nutricional do açúcar de coco Composição nutricional do açúcar de coco (por 100 gr) - 387 kcal, 0,4 gr de lípidos, 94 gr de hidratos de carbono, 0,5 gr de fibras, 1,6 gr de proteínas e 0,2 gr de sal. Açúcar de coco ou outro? Qual escolher? Como viu o açúcar de coco pode ter menor valor de hidratos de carbono (pode variar entre 92 e 94 gr), índice glicémico menor, ser biológico, mas seu preço é uma grande barreira...  Se me perguntar qual açúcar deve consumi...

Na nossa cozinha todos temos óleos e gorduras para confeccionar e temperar os nossos alimentos e refeições, depois de comparar o óleo de girassol e o azeite resolvi avaliar quais s ã o os melhores óleos na nossa cozinha... Podemos usar os óleos para temperar e cozinhar (fritar por exemplo), se falarmos nos óleos com maiores beneficios para nossa saúde todos vamos falar no óleo de oliva ou azeite, mas será mesmo o mais saudável? Óleos de cozinha para temperar Realmente para temperar o óleo de oliva ou azeite é o mais indicado e saudável, pelas suas propriedades nutricionais (mais rico em gorduras monoinsaturadas - ácido oleico) e claro pelo sabor. E para fritar será o melhor? Óleos de cozinha para cozinhar e fritar Como falamos no post Batatas fritas associadas a maior risco de morte , o uso de fritos na nossa dieta deve estar bem limitado , os óleos têm alguns perigos para nossa saúde, como: formação de peróxidos formação de ácidos gordos trans  ...

Outro dos blogs que sigo regularmente, é um blog australiano dedicado a comida orgânica e natural, o Honest to Goodness , o seu ultimo post fala em 5 formas de usar o óleo de girassol, 5 ways to use sunflower oil , chegando mesmo a dizer que o consumo de óleo de girassol tem mais beneficios que o consumo de azeite... a sério? Claro que eles têm sempre objectivos comerciais promovendo os seus produtos através destes post... mas desta vez foram demasiado longe... Óleo de girassol? Então e o azeite? Depois desta leitura resolvi fazer uma analise e encontrar os beneficios do azeite em relação ao óleo de girassol... Depois de analisar as características nutricionais dos dois óleos, acabei descobrindo que o azeite é mais rico em vitamina K, ácidos gordos, tem mais minerais, é um produto mais natural ( OGM's ) e claro melhor sabor... e você qual prefere? Óleo de girassol ou azeite? 😊 Descubra alguns posts relacionados Dieta mediterrânea Salada mediterr...