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Vem sendo comum associar o maior consumo de proteínas a dietas mais saudáveis e regimes de emagrecimento, aqui no blog já falamos disso, por exemplo no post - dieta das proteínas - os iogurtes do momento, os iogurtes skyr são também uma alternativa rica em proteínas. Iogurtes skyr - toda a verdade A história dos iogurtes skyr foi ganhando forma na Islândia, para onde os vikings terão levado esta bebida láctea fermentada na Idade Média. Os iorgurtes skyr são uns iogurtes cremosos, mais ricos em proteínas e pobre em gordura. Iogurtes skyr - o sabor O sabor dos iorgurtes skyr é diferente dos iogurtes naturais mais comuns, sendo mais azedo. No mercado podemos encontrar versões do iogurte skyr aromatizadas com framboesa, cereja, morango, maracujá, pêssego, mirtilo e outras tendo estas opções um sabor mais agradável, mas também mais açúcar (em média mais 1% de açúcar) - fonte: DECO Iogurtes skyr - para quem Todas as pessoas podem consumir os iogurtes skyr, excepto ...

Segundo dados revelados pelo Center for Science in the Public Interest , cerca de 45% da população adulta americana tem diabetes ou pré- diabetes ... estes valores elevados têm preocupado os especialistas, o próprio Center for Science in the Public Interest definiu que para um adulto normal os valores máximos de calorias, sal, gordura saturada e açúcar adicionado devem estar tabelados pelos seguintes valores: calorias - 2000/ dia sal - 2,3mg/ dia gordura saturada - 20g/ dia açúcar - 50g/ dia Tendo estes valores como referência o Center for Science in the Public Interest premeia todos os anos os piores pratos dos restaurantes nos Estados Unidos, este ano não é diferente, confira os 2018 Xtreme Eating Awards. 2018 Xtreme Eating Awards - pior pequeno almoço Cheesecake Factory Breakfast Burrito Um burrito para o pequeno-almoço? Sim pode ser... em primeiro lugar da lista surge um burrito, com 2730 calorias, que tem como ingredientes ovos mexidos, bacon, chouriço...

Decidi voltar a escrever um post sobre as nossas escolhas nas visitas aos supermercados . Desta vez percorri os corredores do supermercado e tentei fugir aos alimentos mais calóricos, com mais sal, mais açúcar ou mais transformados. No meu supermercado habitual a padaria e a secção de fruta/ vegetais estão logo à entrada...  Fruta/ vegetais não têm habitualmente restrições... mas pode haver algumas dicas importantes, nesta secção os produtos que devemos manter fora das nossas prateleira são as saladas prontas a comer, vegetais preparados com molhos ou snacks de fruta desidratada. Mesmo ao lado, na secção de padaria, a escolha deve recair no pão integral (mais escuro) e com sementes. Fora da prateleira, vamos deixar os pastéis, bolos (todo o tipo de bolos), croissants, pão fatiado, brioches, entre outros. Depois de terminar estas duas sessões chegamos à secção da carne, carnes frescas, fumadas, queijos e outros produtos processados de origem animal... de fora d...

Gosta de compotas? E sabe quais s ã o os principais ingredientes? Pois é simples os ingredientes base para uma compota é a fruta e claro o açúcar ... como temos visto o consumo excessivo de açúcar está associado ao diversos problemas de saúde... é urgente diminuirmos a sua presença em nossa dieta... Para continuarmos a falar de compota temos que falar num preparado de fruta bem doce... no post -  12 substitutos do açúcar na cozinha - já tínhamos visto que podíamos usar alguns ingredientes para diminuir a presença do açúcar , embora os substitutos mais comuns sejam os adoçantes, podemos usar outros ingredientes, mais saudáveis... como vai acabar por descobrir... Substituir o açúcar nas compotas Como primeira dica posso lembra que para diminuir a presença de açúcar em sua compota pode optar por escolher a fruta mais madura que vai ter maior teor de açúcar natural - frutose - desta forma vai precisar de menor açúcar para sua compota ficar como todos gosta...

Por  Carlos Edgar  -  contacto Sabe o que têm em comum os croissants, palmiers, mil folhas e outros doces da pastelaria francesa? Para além da origem francesa, têm na sua essência a massa, onde a manteiga ocupa um papel de destaque... a massa que podemos usar na confecção destas iguarias, massa folhada, tem os seguintes ingredientes farinha de trigo, manteiga, água e sal. Como viu a presença da manteiga é essencial logo fazer croissants sem manteiga não é possível... então quer saber porque sugeri fazer croissants sem manteiga? Croissants sem manteiga Nos últimos anos as autoridades de saúde têm promovido uma campanha para diminuirmos o consumo de produtos derivados do leite como a manteiga, queijo ou leite gordo... como resultado a manteiga perdeu espaço sendo substituída por cremes vegetais, como cremes de soja, linhaça, coco, avelã, noz, amêndoa, girassol entre outros... A quebra no consumo levou a uma quebra na produção na Europa... a juntar a...

O cinamaldeído é o um óleo essencial que confere à canela o seu sabor característico, é ele o responsável pelo odor e sabor da canela . Já tínhamos visto alguns benefícios da canela no post -  Canela, 10 benefícios para a sua saúde , tais como: alivia as digestões pesadas (enfartamento) aumenta a produção de sucos digestivos aumenta os movimentos gastricos excelente odor e aroma diminuição dos valores de glucose ( diabetes ) e lípidos no sangue ( colesterol ) ação anti fungica melhora a circulação previne a osteporose melhora os sintomas de tpm pode antecipar a descida da menstruação Também tinha sugerido que a canela era um excelente aliado na luta contra o açúcar , podendo ser usado como seu substituto ( 12 substitutos do açúcar na cozinha ). A noticia mais recente deste óleo essencial é o seu aparente papel no aceleramento do metabolismo do nosso corpo. O estudo divulgado ocorreu na Universidade de Michigan onde os investigadores, em células adip...

Por  Carlos Edgar  -  contacto O dia 14 de novembro é dedicado à diabetes , uma das doenças que mais ser humanos tem atingido e que se prevê que o aumento da sua incidência seja enorme... as estimativas apontam para números alarmantes, na Europa, a OMS, estima que em 2025 existam cerca de 31,5 milhões de diabéticos (9% da população total), quando em 2003 eram 27 milhões. Mesmo em países onde a dieta mediterrânea imperava o aumento é assustador, como no caso de Portugal, onde todos os dias são diagnosticados 168 novos casos, a diabetes representa cerca de 12% da despesa total do Serviço Nacional de Saúde (SNS). É por isso urgente manter a luta contra a diabetes , evitando quadros de sedentarismo e obesidade ... muito relacionados com o aparecimento da diabetes ... se lembre de ter cuidados em sua dieta, ter vida mais ativa, aumentar a ingestão de fruta e legumes e claro seguir a dieta mediterrânea ... Descubra alguns posts relacionados Diabetes Diab...

A batata-doce é mais dos alimentos presente na minha infância, nessa altura era mais difícil de comprar e não lhe era reconhecido o valor e a importância nutricional que hoje todas as pessoas descobriram. Como no exemplo da compota de maçã , pode ver no post - compota de maçã sem açúcar - também com a batata-doce é possível fazer uma compota sem açúcar , por ter açúcar em sua composição. A batata-doce, como acontece com a cenoura, também fica mais doce depois de cozinhada (depois de arrefecer). Compota de batata-doce sem açúcar Desta vez fiz dois tipos diferentes de compota, na primeira sugestão usei frutos secos e na segunda sugestão usei a baunilha para intensificar o sabor. Primeira sugestão Ingredientes: 1 kg de batata-doce, 1,5 l de água, 1 pau de canela, casca de limão, cálice de licor ou vinho licoroso (usei vinho do Porto) e miolo avelãs ou nozes sem casca. Como preparar: descasquei as batatas-doces e cozias, depois de cozidas, escorrias e esmagu...

Depois de termos falado como podíamos  fazer iogurtes em casa , iogurtes caseiros, no post - Como fazer iogurtes - resolvi mergulhar na quantidade de açúcar que os iogurtes têm... sim é mais um post para diminuirmos a quantidade de açúcar em nossa dieta...  Na visita de hoje ao supermercado acabei comprando os mais variados tipos de iogurtes e analisei a quantidade de açúcar que têm e imaginem.. os iogurtes magros têm menor quantidade... como cá em casa consumimos mais iogurtes líquidos foram eles que comparei... Iogurtes magros? Com ou sem açúcar ? Na lista pode encontrar os iogurtes líquidos que estavam à venda, coloquei o original e o magro com as respectivas quantidades de açúcar , por tipo de iogurte (uma garrafa de iogurte líquido têm normalmente 160 ml). Lista de iogurtes líquidos analisados iogurte líquido yoggi (original/ 0%) - 21 g/ 8 g iogurte líquido de marca branca (original/ magro) - 21 g/ 7,7 g iogurte líquido mimosa (original/ magro) -...

O arroz doce é uma sobremesa que tem por base o leite, o arroz e o açúcar ... desta vez acabei por fazer o arroz sem a palavra doce... 😊 Esta sobremesa é muito popular em Portugal, estando ligado à gastronomia dos conventos, a sua confecção é muito simples, os ingredientes mais usados são o arroz, leite, casca de limão, pau de canela, canela em pó, ovos e o açúcar ... Nas receitas que fui conferindo online a presença do açúcar tinha uma presença variável, podendo ir de 100 a 450 g . O meu desafio foi fazer uma pequena porção sem adicionar açúcar ... Arroz doce sem açúcar Ingredientes: arroz (250 g), leite meio gordo (700 ml), pau de canela (2), canela em pó, creme de coco (a gosto - substituto do açúcar ), raspa de uma laranja e açúcar (1 colher de sopa). Acabei colocando o arroz (carolino), o leite, os dois paus de canela e a raspa de laranja, numa panela em lume brando. Dez minutos depois coloquei o creme de coco (a gosto) e a colher de sopa de a...