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Segundo dados revelados pelo Center for Science in the Public Interest , cerca de 45% da população adulta americana tem diabetes ou pré- diabetes ... estes valores elevados têm preocupado os especialistas, o próprio Center for Science in the Public Interest definiu que para um adulto normal os valores máximos de calorias, sal, gordura saturada e açúcar adicionado devem estar tabelados pelos seguintes valores: calorias - 2000/ dia sal - 2,3mg/ dia gordura saturada - 20g/ dia açúcar - 50g/ dia Tendo estes valores como referência o Center for Science in the Public Interest premeia todos os anos os piores pratos dos restaurantes nos Estados Unidos, este ano não é diferente, confira os 2018 Xtreme Eating Awards. 2018 Xtreme Eating Awards - pior pequeno almoço Cheesecake Factory Breakfast Burrito Um burrito para o pequeno-almoço? Sim pode ser... em primeiro lugar da lista surge um burrito, com 2730 calorias, que tem como ingredientes ovos mexidos, bacon, chouriço...

Gosta de compotas? E sabe quais s ã o os principais ingredientes? Pois é simples os ingredientes base para uma compota é a fruta e claro o açúcar ... como temos visto o consumo excessivo de açúcar está associado ao diversos problemas de saúde... é urgente diminuirmos a sua presença em nossa dieta... Para continuarmos a falar de compota temos que falar num preparado de fruta bem doce... no post -  12 substitutos do açúcar na cozinha - já tínhamos visto que podíamos usar alguns ingredientes para diminuir a presença do açúcar , embora os substitutos mais comuns sejam os adoçantes, podemos usar outros ingredientes, mais saudáveis... como vai acabar por descobrir... Substituir o açúcar nas compotas Como primeira dica posso lembra que para diminuir a presença de açúcar em sua compota pode optar por escolher a fruta mais madura que vai ter maior teor de açúcar natural - frutose - desta forma vai precisar de menor açúcar para sua compota ficar como todos gosta...

Por  Carlos Edgar  -  contacto Sabe o que têm em comum os croissants, palmiers, mil folhas e outros doces da pastelaria francesa? Para além da origem francesa, têm na sua essência a massa, onde a manteiga ocupa um papel de destaque... a massa que podemos usar na confecção destas iguarias, massa folhada, tem os seguintes ingredientes farinha de trigo, manteiga, água e sal. Como viu a presença da manteiga é essencial logo fazer croissants sem manteiga não é possível... então quer saber porque sugeri fazer croissants sem manteiga? Croissants sem manteiga Nos últimos anos as autoridades de saúde têm promovido uma campanha para diminuirmos o consumo de produtos derivados do leite como a manteiga, queijo ou leite gordo... como resultado a manteiga perdeu espaço sendo substituída por cremes vegetais, como cremes de soja, linhaça, coco, avelã, noz, amêndoa, girassol entre outros... A quebra no consumo levou a uma quebra na produção na Europa... a juntar a...

O cinamaldeído é o um óleo essencial que confere à canela o seu sabor característico, é ele o responsável pelo odor e sabor da canela . Já tínhamos visto alguns benefícios da canela no post -  Canela, 10 benefícios para a sua saúde , tais como: alivia as digestões pesadas (enfartamento) aumenta a produção de sucos digestivos aumenta os movimentos gastricos excelente odor e aroma diminuição dos valores de glucose ( diabetes ) e lípidos no sangue ( colesterol ) ação anti fungica melhora a circulação previne a osteporose melhora os sintomas de tpm pode antecipar a descida da menstruação Também tinha sugerido que a canela era um excelente aliado na luta contra o açúcar , podendo ser usado como seu substituto ( 12 substitutos do açúcar na cozinha ). A noticia mais recente deste óleo essencial é o seu aparente papel no aceleramento do metabolismo do nosso corpo. O estudo divulgado ocorreu na Universidade de Michigan onde os investigadores, em células adip...

A batata-doce é mais dos alimentos presente na minha infância, nessa altura era mais difícil de comprar e não lhe era reconhecido o valor e a importância nutricional que hoje todas as pessoas descobriram. Como no exemplo da compota de maçã , pode ver no post - compota de maçã sem açúcar - também com a batata-doce é possível fazer uma compota sem açúcar , por ter açúcar em sua composição. A batata-doce, como acontece com a cenoura, também fica mais doce depois de cozinhada (depois de arrefecer). Compota de batata-doce sem açúcar Desta vez fiz dois tipos diferentes de compota, na primeira sugestão usei frutos secos e na segunda sugestão usei a baunilha para intensificar o sabor. Primeira sugestão Ingredientes: 1 kg de batata-doce, 1,5 l de água, 1 pau de canela, casca de limão, cálice de licor ou vinho licoroso (usei vinho do Porto) e miolo avelãs ou nozes sem casca. Como preparar: descasquei as batatas-doces e cozias, depois de cozidas, escorrias e esmagu...

Depois de termos falado como podíamos  fazer iogurtes em casa , iogurtes caseiros, no post - Como fazer iogurtes - resolvi mergulhar na quantidade de açúcar que os iogurtes têm... sim é mais um post para diminuirmos a quantidade de açúcar em nossa dieta...  Na visita de hoje ao supermercado acabei comprando os mais variados tipos de iogurtes e analisei a quantidade de açúcar que têm e imaginem.. os iogurtes magros têm menor quantidade... como cá em casa consumimos mais iogurtes líquidos foram eles que comparei... Iogurtes magros? Com ou sem açúcar ? Na lista pode encontrar os iogurtes líquidos que estavam à venda, coloquei o original e o magro com as respectivas quantidades de açúcar , por tipo de iogurte (uma garrafa de iogurte líquido têm normalmente 160 ml). Lista de iogurtes líquidos analisados iogurte líquido yoggi (original/ 0%) - 21 g/ 8 g iogurte líquido de marca branca (original/ magro) - 21 g/ 7,7 g iogurte líquido mimosa (original/ magro) -...

O arroz doce é uma sobremesa que tem por base o leite, o arroz e o açúcar ... desta vez acabei por fazer o arroz sem a palavra doce... 😊 Esta sobremesa é muito popular em Portugal, estando ligado à gastronomia dos conventos, a sua confecção é muito simples, os ingredientes mais usados são o arroz, leite, casca de limão, pau de canela, canela em pó, ovos e o açúcar ... Nas receitas que fui conferindo online a presença do açúcar tinha uma presença variável, podendo ir de 100 a 450 g . O meu desafio foi fazer uma pequena porção sem adicionar açúcar ... Arroz doce sem açúcar Ingredientes: arroz (250 g), leite meio gordo (700 ml), pau de canela (2), canela em pó, creme de coco (a gosto - substituto do açúcar ), raspa de uma laranja e açúcar (1 colher de sopa). Acabei colocando o arroz (carolino), o leite, os dois paus de canela e a raspa de laranja, numa panela em lume brando. Dez minutos depois coloquei o creme de coco (a gosto) e a colher de sopa de a...

Desta vez vou falar na presença do  açúcar  nalguns alimentos,  açúcar  que acabamos por consumir sem nos apercebermos, vai descobrir que o  açúcar  pode ter muitas designações... a industria alimentar sabe que o consumidor tem maior apetência para escolher alimentos doces, por desencadearem mas sensações de prazer e bem estar no nosso cérebro, por isso preparar muitas estratégias para adoçar os seus produtos... Se lembram de dizer que devemos escolher alimentos e produtos não processados, menos transformados... i sso continua v á lido , é por isso importante conferir o rotulo, deve evitar os produtos com maior lista de ingredientes, pois são os mais transformados.   Os rótulos dos alimentos Os rótulos descrevem algumas características dos alimentos, nomeadamente a lista de ingredientes que é disposta por ordem decrescente de quantidades, a composição nutricional, onde podemos encontrar a quantidade de  açúcar  na rubrica "hidra...