Procuro + Saúde

Na continuação dos posts com dicas e sugestões para diminuir a presença do açúcar na nossa alimentação, chegou a vez de revelar alguns substitutos do açúcar na nossa cozinha. Pequenos truques para confeccionar suas receitas com menos açúcar adicionado... Estas dicas têm como objectivo diminuir a quantidade de açúcar em sua dieta, transferir o sabor doce para outros sabores, diminuir a quantidade de calorias, prevenir a ocorrência de algumas doenças associadas ao consumo de açúcar e adoçantes... Reduzir a quantidade de açúcar na cozinha A primeira estratégia na cozinha é diminuir a quantidade de açúcar que vai usar, posso deixar o exemplo de um bolo de fécula de batata, que fiz um destes dias... os ingredientes sugeridos são (na receita habitual): ovos fécula de batata açúcar fermento em pó manteiga Os ingredientes que usei na confecção do bolo foi ovos, fécula de batata, fermento em pó e manteiga, acabei como reparou retirando o açúcar , estamos a fala...

Por  Carlos Edgar  -  contacto Depois de ter falado nos efeito da soda tax , a taxa dos refrigerantes açucarados, acabei recebendo mais uma artigo no The Washington Post , onde é anunciado o regresso da versão Coca-Cola Zero Sugar® ao mercado norte-americano. Pela primeira vez na era moderna o consumo de água engarrafada per capita nos EUA é superior ao consumos das colas (Coca-Cola® e Pepsi®), as preocupações com as questões de saúde e os alertas sobre os edulcorantes s ã o as raz õ es apontadas neste artigo no The Washington Post . O gráfico demonstra que entre 2005 e 2016, o consumo americano de refrigerantes diet caiu mais de 27% (dados da Beverage Digest publicados pela Business Insider ). As marcas à algum tempo que tentam contrariar esta quebra e é por isso que a Coca-Cola Zero Sugar® chega agora aos EUA, os consumidores de outros continentes já à algum tempo podem consumir, esta vers ã o com menos açúcar e calorias (mantendo o sabor de sempre)....

Numa recente visita ao supermercado acabei por ter a ideia de recolher algumas dicas e pensei em escrever este post para lhe deixar algumas dicas saudáveis, para quando fizer suas próximas compras, ao percorrer os corredores do supermercado fui registando algumas imparidades, produtos que aparentemente têm beneficios para nossa saúde, mas não passam de publicidade enganosa. Guia de dicas saudáveis para ir ao supermercado Produtos light ou diet - as bebidas light não engordam Como já falamos os produtos dietéticos com  adoçantes  artificiais não têm beneficios, os últimos estudos revelam que a longo prazo vai causa aumento de peso ( obesidade ) e outros problemas de saúde, como a diabetes (brevemente vou escrever um post sobre o uso de adoçantes artificiais). Como dicas saudáveis sugiro: rejeite os sumos e refrigerantes ( Diet Soda ) aromatize a água com ervas evite os produtos com menor teor de gordura (acabam por ter maior quantidade de açúcar ) Produ...

Depois de falarmos na Diet Soda e os riscos dos sumos para nossa saúde, chegou a vez de falarmos nalgumas bebidas com açúcar adicionado, como o ice tea. O ice tea surge como uma optima soluç ã o para refrescar os nossos dias, tratando-se de chá gelado, como tem grande quantidade de água , vai nos ajudar a hidratar e aliviar os efeitos do calor. Para iniciar vamos falar na nova tendência das marcas, como estamos todos travando uma luta contra o açúcar e os seus efeitos em nossa saúde, as marcas acabaram por iniciar uma substituição progressiva dos açucares por edulcorantes e adoçantes naturais (como stevia ). A verdade é que os últimos estudos revelam que a longo prazo os edulcorantes têm efeitos semelhantes aos dos açucares no nosso peso, causando aumento ... vou publicar um post nos próximos dias sobre este assunto... Antes de confirmar se aumenta o nosso peso ou faz mal, vou fazer uma comparação entre dois tipos de ice tea, de manga, um de marca...

Recentemente a pediatra americana Ayala Laufer , no seu blog ( dr. ayala's blog ), falou dos perigos da diet soda , os sumos e refrigerantes que temos falado... se lembram que é das bebidas que desaconselho frequentemente? No seu post analisava as pesquisas da diet soda nos Estados Unidos, como sabem ao fazer uma pesquisa na caixa do Google surgem alguns sugestões que tentam prever nosso interesse com base no nosso percurso online e nos termos ou expressões mais pesquisadas, comparei a sua pesquisa e fiz uma da Europa, olhem o que encontrei: Pesquisa de "is diet soda" feita nos Estados Unidos pela Dra  Ayala Laufer Pesquisa de  "is diet soda" feita na Europa por  +Carlos Edgar N ã o deixa de ser um óptimo retrato da realidade das duas culturas, a primeira express ã o nos EUA é se faz bem e na Europa é se faz mal... grande reflex ã o. Ao falarmos nos perigos destes tipos de bebidas, que nalguns países europeus têm impostos m...

Por  Carlos Edgar  -  contacto Não há forma melhor de começar a semana deixando mais um novidade, um noticia que achei extremamente interessante e inovadora que valoriza os produtos do território... recentemente uma equipa de estudantes de mestrado da Faculdade de Ciências de Coimbra, com a colaboração da Escola Superior Agrária de Coimbra (região Centro de Portugal), completaram sua tese investigação, da qual resultou um novo produto alimentar a que chamaram "gratô". Gratô, descubra o que é... O gratô é um produto que resulta de uma combinação do medronho, amora silvestre e algas marinhas ( Grateloupia turuturu e Undaria pinnatifida - wakame). Medronho - fruto silvestre mediterrâneo  (imagem com direitos de autor) Undaria pinnatifida  - wakame (imagem com direitos de autor) A inovação nesta produto é sua riqueza em iodo, algas marinhas, adoçantes naturais (frutose e stevia) e riqueza em fibras. As ultimas previsões a...

Nos últimos anos passamos a ser muito pressionados com produtos light, com a enorme vontade que temos, em comer sem aumentar de peso, muitas pessoas acabam por comprar estes produtos light. Mas afinal o que são produtos light? Nas prateleiras dos supermercados abundam os produtos light, que são produtos com menos teor de açúcar ou menos gordura, ou seja menos calorias... mas estes alimentos light continuam a ser doces? Sim continuam, pois têm menos açúcar, que é compensado com a presença de adoçantes (saiba mais sobre os adoçantes)... então devo comprar produtos light? Quando me perguntam isso eu gosto de dar exemplos, podemos falar nas compotas e geleias de fruta, entre as compostas e geleias light e normais, eu sugiro que faça suas próprias compotas e geleias, pois desta forma podemos usar alguns truques para usar menos açúcar e dar maior valor nutricional. Compotas, geleias e doces de fruta light Como falei as compotas, geleias e doces de fruta light têm menos ...

A stevia ou estévia é uma planta com forte poder adoçante, que tem sido introduzida em nossa dieta pelos elevado valor adoçante (folha seca de stevia ou estévia é até 20 vezes mais doce que o açúcar de cana e o extrato de stevia é 300 vezes mais doce), como substituta natural do açúcar. Algumas mulheres que resolvem introduzir a stevia na alimentação acabam por ter receio que ela interfira com seu anticoncepcional. Será que a stevia interfere com o nosso anticoncepcional? Stevia e o anticoncepcional Os anticoncepcionais não perdem seu efeito por causa da stevia , ela não interfere com a sua eficácia, por outro lado deve-se lembrar que os medicamentos que diminuem a eficácia são: carbamazepina , griseofulvina , oxcarbazepina , etosuximida , fenobarbital , fenitoina , primidona , lamotrigine , rifampicina , ritonavir , hipericão e topiramato . Não se esqueça de se proteger se usar algum destes medicamentos, para saber mais pode assistir ao video em baixo, nã...

Ai o açúcar, o açúcar... o açúcar é chamado da nova epidemia do século XXI, o seu grande consumo, a aparente dependência que nos causa e os problemas de saúde associados ao seu consumo fizeram os autoridades de saúde iniciar o alerta. Por todo o lado já se notam sinais de combate ao consumo de excesso de açúcar, como taxar os refrigerantes, obrigar as empresas a rotular melhor os seus produtos e diminuir o teor de açúcar nalguns alimentos. Mas será que os alimentos têm todos açúcar, mesmo os que se dizem com 0% de açúcar? Ao ler os rótulos, mesmo os que dizem ter 0% de açúcar, pode tentar descobrir alguns destes termos, que revelam o seu açúcar: glicose, glucose, sacarose, frutose, maltose, lactose, dextrose, maltodextrinas, xarope de milho, xarope de açúcar, xarope de agave, xarope de arroz, açúcar invertido, açúcar mascavado, melaço, mel ou açúcar de cana. Ao passar a ter essa atenção com os rótulos vai descobrir que muitos dos produtos de compramos têm açúcar. Mas...