Por Carlos Edgar - contacto Não há forma melhor de começar a semana deixando mais um novidade, um noticia que achei extremamente interessante e inovadora que valoriza os produtos do território... recentemente uma equipa de estudantes de mestrado da Faculdade de Ciências de Coimbra, com a colaboração da Escola Superior Agrária de Coimbra (região Centro de Portugal), completaram sua tese investigação, da qual resultou um novo produto alimentar a que chamaram "gratô". Gratô, descubra o que é... O gratô é um produto que resulta de uma combinação do medronho, amora silvestre e algas marinhas ( Grateloupia turuturu e Undaria pinnatifida - wakame). Medronho - fruto silvestre mediterrâneo (imagem com direitos de autor) Undaria pinnatifida - wakame (imagem com direitos de autor) A inovação nesta produto é sua riqueza em iodo, algas marinhas, adoçantes naturais (frutose e stevia) e riqueza em fibras. As ultimas previsões a...