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Os finais de tarde eram marcados pelo ritual do chocolate preto, um chocolate pavorosamente amargo que a nossa tia nos obrigava a comer... era apenas um quadrado, mas era um grande desafio... tínhamos que o deixar derreter lentamente na boca, sem mastigar para aprender a apreciar o verdadeira gosto a chocolate... e n ã o é que resultou! Sim hoje é o meu chocolate favorito, o chocolate preto, com um teor de cacau superior a 70% (o ideal é ter um teor superior a 85%), sim é uma bomba amarga, mas o sabor da pasta de cacau é fantástico... na infância estava longe de imaginar os beneficios que hoje atribuídos a este tipo de consumo e ao chocolate preto... Ingredientes do chocolate preto Os principais ingredientes do chocolate preto é a pasta do cacau, o açúcar e a manteiga... sim o leite no chocolate preto é excluído... claro que depois podemos encontrar versões com frutos secos ou fruta (laranja 😊). Mas estes são os ingredientes base de um chocolate preto, com o qual se pret...

Um no estudo do Laboratório de Metabolismo de Energia no Centro de Estudos de Nutrição Humana no Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) vem reforçar os benefícios do consumo de cereais integrais em detrimento dos cereais refinados. A diferença entre cereais integrais e refinados Os cereais integrais como o arroz, aveia, centeio ou cevada, não são processados tendo mais teor de fibras, ferro e vitaminas, do complexo B. Os cereais refinados, por seu lado, são processados perdendo farelo e gérmen, como é o caso do arroz branco e os cereais usados na confeção do pão branco. Os benefícios dos cereais integrais Os estudos já tinham associado os consumo de cereais integrais à prevenção de algumas doenças como obesidade, doenças cardiovasculares, canceres, diabetes, hipertensão, entre outras. Recentemente num estudo liderado pela cientista Susan B. Roberts, diretora do Laboratório de Metabolismo de Energia no Centro de Estudos de Nutrição Humana no Depart...

Os SuperAlimentos são descritos como os alimentos com os benefícios mais extraordinários para nossa saúde, por terem em sua composição alto teor de macro e micronutrientes vitais para acelerar e promover a saúde do do nosso corpo. Os SuperAlimentos destacam-se por terem maiores quantidades de nutrientes (vitaminas, minerais, aminoácidos, ácidos gordos e antioxidantes ) que conseguem prevenir algumas doenças, como diabetes , hipertensão , doenças cardíacas, AVC , obesidade e tumores, combater o envelhecimento, aumentar a saciedade do nosso estômago, melhorar a saúde do nosso coração, tornar nosso corpo mais alcalino ( alimentos alcalinos ) e diminuir os nossos radicais livres, pelo elevado teor antioxidante . Os SuperAlimentos acabam por manter suas qualidades nutricionais, pois são consumidos sem grandes transformações ou manipulações industriais, descubra 13 SuperAlimentos : açai quinoa bagas de goji clorela erva de trigo matcha maringa sementes de cânhamo se...

A dieta mediterrânea é um regime alimentar que evolui ao longo de séculos nos países da Europa do sul, Grécia, Itália, Espanha e Portugal, países de clima ameno onde se foram desenvolvendo alguns hábitos que os estudos científicos revelam dos mais saudáveis. A dieta mediterrânea tem como base os alimentos de origem vegetal e o peixe. A carne ocupa um lugar discreto sendo de valorizar as carnes brancas. Os alimentos da dieta devem variar, preferindo os produtos locais e da época agrícola, obtendo assim alimentos mais ricos nutricionalmente, pois são produzidos com algumas técnicas agrícolas artesanais ou mesmo de forma biológica. Alimentos que fazem parte da dieta mediterrânea A dieta mediterrânea tem como base os alimentos de origem vegetal como o pão (trigo, mistura, integral, broa de milho e de centeio), massa, arroz, vegetais, legumes, fruta fresca e frutos secos (nozes, amêndoas, avelãs e amendoins) e oleaginosas (ervilhas, favas, grão, feijão e lentilhas) . O azeite d...