Procuro + Saúde

Os cereais fazem parte da alimentação humana desde a pré-história, o seu cultivo está associado aos maiores civilizações da história, sendo um dos fatores, que os historiadores apontam, para o aparecimento de grandes civilizações e o seu declínio. Os cereais ganham especial destaque na dieta mediterrânea, roda dos alimentos, e hoje sabemos da importância e riqueza dos cereais integrais . Nalgumas regiões do mundo a qualidade dos cereais tem sido preservada com a passagem de sementes de geração para geração... na minha aldeia não é diferente onde ainda podemos encontrar pessoas com idade que continuam a produzir os seus cereais de forma artesanal usando sementes que foram recolhendo das colheitas anteriores e que herdaram dos pais, avós... este tipo de cereais ganha especial destaque pelo valor nutricional e preservação do património genético... claro que a nível da produção estas sementes têm menor produção, sendo mais susceptíveis a pragas, mas mais adaptadas às condiçõ...

Chegou a vez de falar na bebida de avelã, mais outra opção que podemos encontrar no supermercado . Quando era miúdo ao abrir as avelãs verdes acaba por descobrir a presença de " leite ", sempre achei estranho, mais uma vez ao fazer a pesquisa no google surgem o termo " leite de avelã" nas pesquisas relacionadas. Descubra a sua verdadeira composição...  Composição da bebida de avelã A marca que consultei tinha a seguinte composição: água, açúcar, avelãs, fosfato tricalcico, sal marinho, estabilizadores (farinha de sementes de alfarroba, goma gelana), emulsionante (lecitina de girassol), vitaminas e vestígios de amêndoa. Valores nutricionais da bebida de avelã Valores médios por 100 ml:  energia - 121 kJ / 29 kcal hidratos de carbono - 3,1 (açucares - 3,1 g) lípidos - 1,6 g fibras - 0,3 g proteínas - 0,4 g sal - 0,13 g vitamina D - 0,75 mcg vitamina E - 1,8 mg riboflavina - 0,21 mg vitamina B12 - 0,38 mcg cálcio - 120 mg Deve-se l...

Como tinha falado no post Bebida vegetal de arroz , também ao fazer uma pesquisa sobre a bebida de aveia o Dr. Google fala em leite de aveia , já tínhamos concluído que estas bebidas apesar de serem brancas e estarem nas prateleiras dos supermercados juntos dos lacticínios não são definitivamente leite ... Bebida de aveia - leite de aveia No supermercado podemos encontrar bebidas de aveia com diferentes sabores e adições, ao fazer uma visita rápida descobri sabores de chocolate, laranja, com chia , manga, entre outras... já tínhamos falado nos beneficios da aveia , com a bebida de aveia podemos usufruir de alguns beneficios, a composição da bebida de aveia que encontrei nas embalagens foi: água, aveia , inulina, óleo de girassol, fosfato tricalcico, sal marinho, estabilizador (goma gelana) e vitaminas. A bebida de aveia pode ser consumida fria ou quente, devendo conservar a embalagem no frigorífico, depois de aberta, 4 a 5 dias. Valores nutricionais médios ...

Leite de arroz? Peço desculpa, ao fazer uma simples pesquisa no google sobre "bebida vegetal de arroz" aparece teimosamente "leite de arroz", por isso tive que colocar esse termo no titulo... 😊 Já tinha esclarecido no post - O que é o leite? - que leite é só o que os mamíferos produzem para alimentar as suas crias... a bebida de arroz é das que está mais presente no supermercado, pois é a base de muitas bebidas vegetais como as bebidas vegetais de amêndoa, caju, coco, avela, açafrão e pimenta preta... açafrão e pimenta preta? Sim também... foi este post que trouxe do supermercado, o terceiro post... como tinha prometido... 🛍 Mesmo ao lado dos pacotinhos de seiva de bétula , encontrei uns pacotinhos de 200 ml com o mesmo preço uma bebida vegetal de arroz com curcuma e turmeric. Bebida vegetal de arroz (leite de arroz) com pimenta preta e açafrão A bebida que falei tem uma base de bebida de arroz, que combina as melhores propriedade...

Recentemente ao percorrer a secção dos produtos lácteos, no supermercado, encontrei vários produtos e bebidas que me fizeram fazer a pergunta, o que é o leite? O que é o leite? Na wikipedia podemos encontrar a seguinte designação: " Leite é uma secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos. O líquido é produzido pelas células secretoras das glândulas mamárias ou mamas. " Podemos resumir que o leite é produzido pelos animais mamíferos, fêmeas, e tem a cor branca. O leite é um produto de origem animal, que é consumo pelo homem em diversos tipos de produtos, como leite, iogurtes, manteigas, queijos, gelados e outros produtos. O leite usado para consumo humano é produzido pelas vacas, cabras, ovelhas, burras, búfalas, entre outros animais. Então e as outras bebidas que vi no supermercado, seriam leite? Bebidas lácteas? Leite é um liquido produzido pelos mamíferos, as bebidas lácteas qu...

O índice glicêmico (IG) traduz a capacidade que os hidratos de carbono têm de elevar os valores de nosso açúcar no sangue (glicemia). Esta diferenciação surgir a alguns anos, pois se verificou que os diferentes alimentos tinham conseguiam elevar o valor de glicemia de forma diferente. Para o diabético o índice glicêmico (IG) ganha assim um papel muito relevante, para controlar os seus valores de glicemia, sabendo que alguns alimentos podem causar subidas abruptas e outras menos evidentes. Era comum os profissionais de saúde alertarem para o consumo de dois alimentos com hidratos lentos e rápidos, nas pequenas refeições, para prevenir subidas e descidas rápidas dos valores de glicemia. Quando comparamos os alimentos temos a referencia da acção da glicose, é esta referência que usamos como padrão, assim dividimos os alimentos em: alimentos com IG alto (≥ 70 na escala da glicose) alimentos com IG médio (56 a 69 na escala da glicose) alimentos com IG baixo (≤ 55 na escal...