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Para comprar: Amazon As proteínas são dos nutrientes com mais destaque nos novos regimes alimentares, muitas vezes com indicação para ocupar o espaço dos carbohidratos... já sabem que só sugiro este tipo de regimes com acompanhamento do nutricionista...  Quer aumentar o consumo de vegetais, mais ricos em proteínas? Não pode deixar de conferir este post...  As melhores fontes de proteínas vegetais Lentilhas As lentilhas, como o grão de bico, têm sido usadas como substitutas da carne, 1 xícara de lentilhas cozidas confere 18 g de proteínas. Cânhamo As sementes de cânhamo são excelente fonte de proteínas e gorduras (ômega 3), 3 colheres de sopa de sementes de cânhamo conferem 10 g de proteínas. Quinoa A quinoa merece destaque pela ripo de proteinas que fornece, uma proteina completa com todos os aminoácidos esssenciais, meia xícara de quinoa cozida confere 7 a 9 g de proteínas. Tofu O tofu é criado a partir da soja, ½ xícara de tofu ...

A falta de fibras é uma das causas apontadas para problemas intestinais, como a prisão de ventre , por exemplo... os estudos revelam que as fibras têm um papel importante na prevenção de algumas doenças, regulação do metabolismo, aumento da saciedade, prevenção da obesidade , doenças cardíacas, entre outras... Os vegetais, a fruta e os cereais integrais são a principal fonte de fibras na nossa dieta, alimentos presentes em muitas porções na dieta mediterrânica . Recentemente as agências europeias e americanas dos alimentos autorização a promoção de um tipo de fibra com grandes benefícios, os beta-glucanos. Beta-glucanos: a super fibra da aveia Esta fibra especial está presente em cereais como a cevada ou a aveia , o seu papel é particularmente valorizado pelo processo de gelificação que sofre no interior do nosso intestino. Os beta-glucanos ao se transformar em gel, no interior do intestino, acabam por diminuir a absorção de alguns nutrientes, como hidratos de ca...

Os cereais fazem parte da alimentação humana desde a pré-história, o seu cultivo está associado aos maiores civilizações da história, sendo um dos fatores, que os historiadores apontam, para o aparecimento de grandes civilizações e o seu declínio. Os cereais ganham especial destaque na dieta mediterrânea, roda dos alimentos, e hoje sabemos da importância e riqueza dos cereais integrais . Nalgumas regiões do mundo a qualidade dos cereais tem sido preservada com a passagem de sementes de geração para geração... na minha aldeia não é diferente onde ainda podemos encontrar pessoas com idade que continuam a produzir os seus cereais de forma artesanal usando sementes que foram recolhendo das colheitas anteriores e que herdaram dos pais, avós... este tipo de cereais ganha especial destaque pelo valor nutricional e preservação do património genético... claro que a nível da produção estas sementes têm menor produção, sendo mais susceptíveis a pragas, mas mais adaptadas às condiçõ...

Chegou a vez de falar na bebida de avelã, mais outra opção que podemos encontrar no supermercado . Quando era miúdo ao abrir as avelãs verdes acaba por descobrir a presença de " leite ", sempre achei estranho, mais uma vez ao fazer a pesquisa no google surgem o termo " leite de avelã" nas pesquisas relacionadas. Descubra a sua verdadeira composição...  Composição da bebida de avelã A marca que consultei tinha a seguinte composição: água, açúcar, avelãs, fosfato tricalcico, sal marinho, estabilizadores (farinha de sementes de alfarroba, goma gelana), emulsionante (lecitina de girassol), vitaminas e vestígios de amêndoa. Valores nutricionais da bebida de avelã Valores médios por 100 ml:  energia - 121 kJ / 29 kcal hidratos de carbono - 3,1 (açucares - 3,1 g) lípidos - 1,6 g fibras - 0,3 g proteínas - 0,4 g sal - 0,13 g vitamina D - 0,75 mcg vitamina E - 1,8 mg riboflavina - 0,21 mg vitamina B12 - 0,38 mcg cálcio - 120 mg Deve-se l...

Como tinha falado no post Bebida vegetal de arroz , também ao fazer uma pesquisa sobre a bebida de aveia o Dr. Google fala em leite de aveia , já tínhamos concluído que estas bebidas apesar de serem brancas e estarem nas prateleiras dos supermercados juntos dos lacticínios não são definitivamente leite ... Bebida de aveia - leite de aveia No supermercado podemos encontrar bebidas de aveia com diferentes sabores e adições, ao fazer uma visita rápida descobri sabores de chocolate, laranja, com chia , manga, entre outras... já tínhamos falado nos beneficios da aveia , com a bebida de aveia podemos usufruir de alguns beneficios, a composição da bebida de aveia que encontrei nas embalagens foi: água, aveia , inulina, óleo de girassol, fosfato tricalcico, sal marinho, estabilizador (goma gelana) e vitaminas. A bebida de aveia pode ser consumida fria ou quente, devendo conservar a embalagem no frigorífico, depois de aberta, 4 a 5 dias. Valores nutricionais médios ...

Como tinha falado no post sobre a água de bétula , vou revelar mais um dos posts que trouxe na sacola do supermercado, vou falar no pão vikorn, um pão de forma para fatiar que mais escuro e cheio de sementes. Quando passei na secção da padaria, no hipermercado, me debrucei numa pequena banca que tinha um pequeno pão de forma mais escuro que o habitual e não tinha sementes exteriores visíveis, como vem sendo hábito encontrarmos. Acabei lendo o nome e acabei comprando. Pão vikorn Composição do pão vikorn A composição do pão vikorn que comprei era a seguinte: farinha de trigo, água, glúten de trigo, sementes de girassol, farinha de centeio, farinha de malte (cevada), centeio, flocos de aveia, levedura, sementes de linhaça, sêmola de trigo, sementes de sêsamo, sêmola de milho, gordura vegetal de palma, sal, farelo de aveia, emulsionante E471, ferro, vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina) e B12 e aroma. Beneficios do pão vikorn O pão vikorn se destaca dos resta...

Recentemente ao percorrer a secção dos produtos lácteos, no supermercado, encontrei vários produtos e bebidas que me fizeram fazer a pergunta, o que é o leite? O que é o leite? Na wikipedia podemos encontrar a seguinte designação: " Leite é uma secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos. O líquido é produzido pelas células secretoras das glândulas mamárias ou mamas. " Podemos resumir que o leite é produzido pelos animais mamíferos, fêmeas, e tem a cor branca. O leite é um produto de origem animal, que é consumo pelo homem em diversos tipos de produtos, como leite, iogurtes, manteigas, queijos, gelados e outros produtos. O leite usado para consumo humano é produzido pelas vacas, cabras, ovelhas, burras, búfalas, entre outros animais. Então e as outras bebidas que vi no supermercado, seriam leite? Bebidas lácteas? Leite é um liquido produzido pelos mamíferos, as bebidas lácteas qu...

Nos últimos anos a doença celíaca tem ganho maior destaque devido ao aumento de casos de doentes celíacos, que sofrem de celiquia , uma doença auto-imune que se caracteriza pela sensibilidade permanente ao glúten . Os doentes celíacos tem menor capacidade de absorção dos nutrientes, o que leva a mucosa do intestino a reagir à glúten, inflamando. Desta forma a pessoa passa a ter menor capacidade de absorção de alguns nutrientes. Sintomas da doença celíaca A doença celíaca pode manifestar-se ainda na infância, o principal tratamento consiste numa dieta com restrição do glúten. Descubra alguns sintomas da doença celíaca : Sintomas da doença celíaca diarreia ou fezes moles prisão de ventre desconforto abdominal abdomen distendido vómitos falta de apetite perda de peso atraso no crescimento irritabilidade valores baixos de alguns nutrientes (ferro, ácido fólico, cálcio e vitaminas lipossolúveis) anemia   Descubra alguns posts relacionados Doença ce...

O índice glicêmico (IG) traduz a capacidade que os hidratos de carbono têm de elevar os valores de nosso açúcar no sangue (glicemia). Esta diferenciação surgir a alguns anos, pois se verificou que os diferentes alimentos tinham conseguiam elevar o valor de glicemia de forma diferente. Para o diabético o índice glicêmico (IG) ganha assim um papel muito relevante, para controlar os seus valores de glicemia, sabendo que alguns alimentos podem causar subidas abruptas e outras menos evidentes. Era comum os profissionais de saúde alertarem para o consumo de dois alimentos com hidratos lentos e rápidos, nas pequenas refeições, para prevenir subidas e descidas rápidas dos valores de glicemia. Quando comparamos os alimentos temos a referencia da acção da glicose, é esta referência que usamos como padrão, assim dividimos os alimentos em: alimentos com IG alto (≥ 70 na escala da glicose) alimentos com IG médio (56 a 69 na escala da glicose) alimentos com IG baixo (≤ 55 na escal...