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Ai o óleo de coco... pois parece que os estudos demonstram que o mito do óleo de coco se partiu... partiram o óleo de coco, mas sem rir e com dados científicos.  A febre do óleo de coco invadiu todos os espaços comerciais... o óleo de coco tem sido usado na culinária, em tratamentos estéticos, entre outras, mas não menos surpreendentes situações...  O óleo de coco ganhou especial destaque quando se avaliou a incidência de doenças cardiovasculares nas populações indígenas de algumas ilhas no Pacífico, os resultados foram surpreendentes, a baixa incidência foi associada à gordura base da sua dieta, o óleo de coco...  Este benefício foi associado à presença do ácido láurico, uma gordura que sofre uma síntese diferente no nosso corpo.  Durante esta pandemia febril sempre pensei como é que uma óleo carregado de gorduras nos protege das doenças cardiovasculares? Não são elas as principais inimigas do coração e dos seus vasos? Óleo de coco faz mal? ...

Depois do leite, do óleo, do creme, água, bebida vegetal chegou a vez do vinagre de coco. Pois a febre do coco continua e hoje parece ser o produto ideal para a culinária, cosmética... entre outros... Vinagre de coco Recentemente descobri o vinagre de coco, um produto semelhante ao vinagre de sidra de maçã (segundo o blog australiano goodness.com). O vinagre de coco é obtido a partir da fermentação da seiva da flor do coco, e as suas semelhanças com o vinagre de sidra de maçã são a presença da mãe (A "mãe" é uma acumulação turva de bactérias e nutrientes que podemos encontrar a flutuar no vinagre de sidra bruto.) Como usar o vinagre de coco O uso do vinagre de coco é semelhante ao uso dos outros vinagres, sendo de destacar que este vinagre não tem um odor tão intenso e um sabor mais adocicado. Descubra alguns posts relacionados Coconut vinegar Vinagre de sidra de maçã 12 substitutos do açúcar na cozinha 5 alimentos que protegem a nossa pele...

O coco é o fruto do momento, chegou para ficar e mudar os nossos hábitos alimentares... já tínhamos visto no post -  Açúcar? Qual o melhor?   - que também tínhamos ao nosso dispor o açúcar de coco, um açúcar diferente mas que n ã o deixa de ser açúcar ...  Açúcar de coco O açúcar de coco disponível é na sua maioria biológico, é feito através das flores do coco, ganhando por isso um sabor a caramelo. A maioria das marcas que encontrei s ã o produzidas na Indonésia. Composição nutricional do açúcar de coco Composição nutricional do açúcar de coco (por 100 gr) - 387 kcal, 0,4 gr de lípidos, 94 gr de hidratos de carbono, 0,5 gr de fibras, 1,6 gr de proteínas e 0,2 gr de sal. Açúcar de coco ou outro? Qual escolher? Como viu o açúcar de coco pode ter menor valor de hidratos de carbono (pode variar entre 92 e 94 gr), índice glicémico menor, ser biológico, mas seu preço é uma grande barreira...  Se me perguntar qual açúcar deve consumi...

Recentemente ao percorrer a secção dos produtos lácteos, no supermercado, encontrei vários produtos e bebidas que me fizeram fazer a pergunta, o que é o leite? O que é o leite? Na wikipedia podemos encontrar a seguinte designação: " Leite é uma secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos. O líquido é produzido pelas células secretoras das glândulas mamárias ou mamas. " Podemos resumir que o leite é produzido pelos animais mamíferos, fêmeas, e tem a cor branca. O leite é um produto de origem animal, que é consumo pelo homem em diversos tipos de produtos, como leite, iogurtes, manteigas, queijos, gelados e outros produtos. O leite usado para consumo humano é produzido pelas vacas, cabras, ovelhas, burras, búfalas, entre outros animais. Então e as outras bebidas que vi no supermercado, seriam leite? Bebidas lácteas? Leite é um liquido produzido pelos mamíferos, as bebidas lácteas qu...