Procuro + Saúde

Se lembram de ter falado nas minhas mem ó rias de infância, pois a papa de maizena® é mais uma dessas mem ó rias que resolvi partilhar, deixando a receita, a composição... Passei grande parte da minha infância com a minha avó, lembro-me de nalgumas ocasiões não termos muitos alimentos na despensa, e a minha av ó  se desdobrar para me preparar uma refeição (essa resiliência ainda hoje me inspira)... nalgumas noites a refeição acabava por ser uma papa de maizena®... 😊 Farinha maizena® A farinha maizena® é uma farinha de amido de milho muito usada na culinária para preparar cremes ou molhos (funcionando como um espessante). A farinha maizena® surgiu nos Estados Unidos em 1842 como uma das primeiras farinhas de amido de milho, apesar de hoje termos muitas ofertas no mercado, vou falar na farinha maizena® da minha infância. Composição nutricional da farinha maizena® O amido de milho (farinha maizena®) é um hidrato de carbono extraído do milho, com baixo teor pro...

Muito se tem falado no glúten associando a riscos para nossa saúde e dando um papel importante em planos alimentares e dietas... O que é glúten? A verdade é que o glúten é uma proteína que ingerimos à milénios, estando presente no trigo, centeio e cevada. Apesar desta fama, a verdade é que estes alimentos fazem falta à nossa dieta e portanto a sua restrição total pode trazer alguns riscos para nossa saúde (brevemente vou publicar um post sobre as dietas sem glúten). Nos dias de hoje a presença deste tipo de cereais é gigante, muito produtos transformados acabam por ter presença ou vestígios de glúten, o que para o comum dos seres humanos não traria problemas, mas às pessoas com intolerância ao glúten é trágico - as pessoas celíacas , com doença celíaca , têm grande intolerância ao glúten, o seu intestino reage à presença desta proteína levando à sua inflamação e menor absorção de alguns nutrientes. Os sintomas da intolerância ao glúten podem ser diarreia ou fezes...

O novo pão de forma, pão fatiado, da moda é o pão shape, muito aconselhado nas novas dietas pelo seu reduzido teor em hidratos de carbono. Quando falo em nova dieta não me refiro só à dieta dos carbohidratos , mas a muitos planos alimentares que tem por base a diminuição dos açucares, hidratos de carbono, como medida para tornar nossa alimentação menos calórica e levar à perda de peso. Pão shape - composição e beneficios O pão shape tem suas características destacadas tendo como comparação o pão de trigo integral, das características que pode observar destaco as calorias, quantidade de lípidos, de hidratos de carbono e de fibras. Composição nutricional do pão integral/ pão shape (por 100 gr de pão) pão integral calorias - 221 kcal lípidos - 3 gr hidratos de carbono - 43,7 gr fibras - 7,4 gr pão shape calorias - 255 kcal lípidos - 9 gr hidratos de carbono - 17 gr fibras - 14 gr Como podem conferir o pão integral continua sendo menos calóric...

Homus (hummus) é uma palavra árabe que significa grão-de-bico, na cozinha árabe homus ganha outra dimensão sendo o nome dado a um preparado de grão-de-bico e tahine (pasta feito de sementes de gergelim). Como preparar o homus ou hummus Ingredientes - 250 g de grão de bico, 100 g de tahine, 50 ml de azeite extra virgem, sal, pimenta preta, 50 ml de suco ou sumo de limão. Parar preparar o homus ou hummus deve colocar o grão-de-bico em água, demolhado, durante 24 horas, depois deve-o cozer. Depois de cozido retire a casca do grão e coloque todos os ingredientes na liquidificadora e triture.

Os hidratos de carbono que são também tratados por glúcidos, glícidos ou açucares são nutrientes que têm como função fornecer energia ao nosso corpo. Os hidratos de carbono têm este papel vital para que o nosso organismo consiga manter todos os seus processos e movimentos. Numa dieta equilibrada os hidratos de carbono devem estar presentes para que o nosso corpo disponha da energia necessária ao seu funcionamento.  Tipos de hidratos de carbono Os hidratos de carbono, em nossa dieta, não são todos iguais, podemos consumir três tipos de hidratos de carbono, em que a grande diferença é a velocidade com que são absorvidos pelo nosso corpo, assim temos os monossacáridos (hidratos de carbono simples facilmente absorvidos e digeridos) que podemos encontrar na fruta, mel, leite, derivados do leite e hortaliças (glicose, frutose e galactose). Os dissacáridos (hidratos de carbono simples de média absorção) que podemos encontrar na cana-de-açúcar, beterraba, alguns vegetai...

Os pais devem educar as crianças para que a sua alimentação tenha regras, seja faseada ( introdução de alimentos ), promova a saúde, previna doenças e alergias e seja diversificada. Ao iniciarmos a diversificação dos alimentos a família é que se deve adaptar ao novo ciclo alimentar, uma alimentação com menos açúcar, sal e gorduras saturadas. Tendo como modelo a dieta mediterrânea : A nossas crianças devem ser protegidas e os pais devem ter critérios na escolha dos alimentos, produtos como refrigerantes, colas, ice tea, sumos, fast food, batatas fritas, cereais de pequeno almoço, bolicaos, snack, pão de forma, bolos e bolachas devem ser evitados, pois para além de serem nutricionalmente muito pobres, tem grandes teores de açúcar, sal e de gorduras saturadas. Alimentos que deve evitar ( saiba mais ) Fontes bibliográficas carlosedgar.com procuromaissaude.com apdietistas.pt