Procuro + Saúde

Se lembram de ter falado nas minhas mem ó rias de infância, pois a papa de maizena® é mais uma dessas mem ó rias que resolvi partilhar, deixando a receita, a composição... Passei grande parte da minha infância com a minha avó, lembro-me de nalgumas ocasiões não termos muitos alimentos na despensa, e a minha av ó  se desdobrar para me preparar uma refeição (essa resiliência ainda hoje me inspira)... nalgumas noites a refeição acabava por ser uma papa de maizena®... 😊 Farinha maizena® A farinha maizena® é uma farinha de amido de milho muito usada na culinária para preparar cremes ou molhos (funcionando como um espessante). A farinha maizena® surgiu nos Estados Unidos em 1842 como uma das primeiras farinhas de amido de milho, apesar de hoje termos muitas ofertas no mercado, vou falar na farinha maizena® da minha infância. Composição nutricional da farinha maizena® O amido de milho (farinha maizena®) é um hidrato de carbono extraído do milho, com baixo teor pro...

Muito se tem falado no glúten associando a riscos para nossa saúde e dando um papel importante em planos alimentares e dietas... O que é glúten? A verdade é que o glúten é uma proteína que ingerimos à milénios, estando presente no trigo, centeio e cevada. Apesar desta fama, a verdade é que estes alimentos fazem falta à nossa dieta e portanto a sua restrição total pode trazer alguns riscos para nossa saúde (brevemente vou publicar um post sobre as dietas sem glúten). Nos dias de hoje a presença deste tipo de cereais é gigante, muito produtos transformados acabam por ter presença ou vestígios de glúten, o que para o comum dos seres humanos não traria problemas, mas às pessoas com intolerância ao glúten é trágico - as pessoas celíacas , com doença celíaca , têm grande intolerância ao glúten, o seu intestino reage à presença desta proteína levando à sua inflamação e menor absorção de alguns nutrientes. Os sintomas da intolerância ao glúten podem ser diarreia ou fezes...

Alguns estudos recentes relacionam a quantidade de selénio nos solos e a sua presença nos alimentos vegetais e animais que temos em nossa dieta, estabelecendo uma relação entre a presença de selénio nos solos e sua captação por parte das plantas e vegetais. Mas será que temos falta de selénio em nossa dieta? Como podemos saber? A única forma de saber se temos falta de selénio é nosso médico pedir um doseamento do selénio em nosso sangue, os valores normais de selénio devem estar entre 50 e 143 mcg/L, no entanto sabemos que alguns sintomas podem revelar falta deste mineral, como o cansaço, a fraqueza muscular, perda de massa muscular, queda de cabelo e alteração da cor das unhas. Se tem alguns destes sintomas pode muito bem ter falta de selénio , para combater esta falta podemos optar por suplementos de selénio ou enriquecer nossa dieta com alguns alimentos. Descubra 22 alimentos com selénio que deve incluir em sua dieta: castanha-do-pará gema de ovo frutos s...

A doença celíaca é uma doença auto-imune que se caracteriza pela sensibilidade permanente ao glúten. É uma doença que ocorra em pessoas com predisposição genética, sendo mais comum no sexo feminino (proporção de 3 mulheres para 1 homem). A pessoa celíaca acaba por ter menor capacidade de absorção dos nutrientes, pois o glúten gera uma reação no seu intestino (o intestino fica com suas mucosas inflamadas). O glúten O glúten é um conjunto de proteínas vegetais que interferem na capacidade de nosso intestino absorver água e facilitam a digestão de alguns cereais. O glúten está presente nalguns cereais e produtos derivados destes como o trigo, aveia , cevada e centeio. Como sei se sou celíaco? Sintomas da doença celíaca Muitas vezes a doença celíaca manifesta-se de forma prematura, durante a infância e adolescência, o que deixa os pais ainda mais preocupados, a verdade é que a "simples" restrição do glúten da alimentação permitirá à criança/ jovem ter uma vi...

O selénio é um mineral com grandes qualidades e que desempenha papeis importantes em nosso corpo, como no funcionamento da tiroide , na espermatogênese, formação de unhas e cabelo, entre outros. A estas características o selénio junta o seu alto poder antioxidante o que lhe confere maior importância no reforço do nossos sistema imunitário e prevenção de algumas doenças. O selénio no nosso corpo No nosso sangue os valores normais de selénio devem estar entre 50 e 143 mcg/L. Sintomas da falta de selénio A presença de selénio nos alimentos depende da concentração existente nos solos onde os alimentos, como carne (pastagens),vegetais ou frutos são cultivados. O nosso corpo pode revelar carência de selénio, quando temos valores de selénio menores que 50 mcg/L, os sintomas da falta de selénio podem ser: cansaço fraqueza muscular perda de massa muscular queda de cabelo alteração da cor das unhas infertilidade problemas cardíacos Em Portugal, os es...