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O primeiro subproduto do álcool degradado em nosso corpo é o ácido acético. Sim o vinagre?  É desta forma que conseguimos obter o vinagre que usamos na culinária (transformação química do álcool). No supermercado podemos encontrar muitos tipos de vinagre. O vinagre de sidra de maçã ganha especial destaque pelas suas propriedades. Como é feito o vinagre de sidra O vinagre de maçã é um produto natural, que é obtido a partir da fermentação do açúcar do sumo de maçã que se converte em álcool (bebida popularmente conhecida por sidra). A sidra é então convertida em vinagre pela acção de bactérias e reacções químicas (conversão do álcool em ácido acético). O vinagre de sidra encontrado no supermercado é sujeito a processos de filtração e pasteurização para ter prazos de validade maiores e melhor aspecto visual, mas estes processos acabam por retirar algumas propriedades benéficas para a nossa saúde, a chamada "mãe". A "mãe" é uma acumulação turva de bactéri...

Os alimentos geneticamente manipulados têm uma enorme carga negativa associada, apesar da Europa estar retinente ao seu consumo e cultivo, a verdade é que nos países do continente americano estão disseminados, os últimos estudos revelam que cerca de 85% dos alimentos geneticamente modificados (transgénicos ou OGM's) são produzidos em países como Estados Unidos, Brasil, Argentina... entre outros. Na passada quinta-feira fui surpreendido com um artigo de primeira página da revista semana Visão , revista portuguesa semanal generalista, onde foi apresentado um estudo sobre os produtos agrícolas com o símbolo biológico, numa analise laboratorial descobriram presença de pesticidas, herbicidas, fungicidas e acaricidas... fiquei desapontado, pois criamos uma grande esperança nestes produtos, que respeitavam a natureza apesar de sabermos que seu processo é mais dispendioso... na Europa o mercado bio tem um valor estimado de 24 mil milhões de euros, só em Portugal a superfície ...