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Por  Carlos Edgar  -  contacto Portugal foi hoje acordado com mais uma noticia sobre rótulos e composição nutricional ( noticia no jornal Diário de Noticias de 15 de setembro ). Tudo se passou com uma marca do portefólio Lay's®, as Lay's® no forno, que no rotulo, apresentavam uma quantidade de hidratos de carbono bem menor do que na realidade possuíam. O alerta foi dado por alguns grupos no facebook ligados à diabetes, ainda em agosto, que estranharam a pequena quantidade de hidratos de carbono, por 100 gr do snack, cerca de 12 gr/ 100 gr. A empresa PepsiCo®, detentora da marca Lay's®, acabou assumindo o erro (1 mês depois), referindo que se tratava de um erro tipográfico, de impressão... a empresa aguardou estas semanas para que as embalagens fossem adquiridas e as novas chegassem com a informação correcta. Esta estratégia poderia resultar senão falássemos em diferenças tão grandes de hidratos de carbono, o que pode criar alguns riscos nomeadam...

O novo pão de forma, pão fatiado, da moda é o pão shape, muito aconselhado nas novas dietas pelo seu reduzido teor em hidratos de carbono. Quando falo em nova dieta não me refiro só à dieta dos carbohidratos , mas a muitos planos alimentares que tem por base a diminuição dos açucares, hidratos de carbono, como medida para tornar nossa alimentação menos calórica e levar à perda de peso. Pão shape - composição e beneficios O pão shape tem suas características destacadas tendo como comparação o pão de trigo integral, das características que pode observar destaco as calorias, quantidade de lípidos, de hidratos de carbono e de fibras. Composição nutricional do pão integral/ pão shape (por 100 gr de pão) pão integral calorias - 221 kcal lípidos - 3 gr hidratos de carbono - 43,7 gr fibras - 7,4 gr pão shape calorias - 255 kcal lípidos - 9 gr hidratos de carbono - 17 gr fibras - 14 gr Como podem conferir o pão integral continua sendo menos calóric...

O índice glicêmico (IG) traduz a capacidade que os hidratos de carbono têm de elevar os valores de nosso açúcar no sangue (glicemia). Esta diferenciação surgir a alguns anos, pois se verificou que os diferentes alimentos tinham conseguiam elevar o valor de glicemia de forma diferente. Para o diabético o índice glicêmico (IG) ganha assim um papel muito relevante, para controlar os seus valores de glicemia, sabendo que alguns alimentos podem causar subidas abruptas e outras menos evidentes. Era comum os profissionais de saúde alertarem para o consumo de dois alimentos com hidratos lentos e rápidos, nas pequenas refeições, para prevenir subidas e descidas rápidas dos valores de glicemia. Quando comparamos os alimentos temos a referencia da acção da glicose, é esta referência que usamos como padrão, assim dividimos os alimentos em: alimentos com IG alto (≥ 70 na escala da glicose) alimentos com IG médio (56 a 69 na escala da glicose) alimentos com IG baixo (≤ 55 na escal...

Os hidratos de carbono que são também tratados por glúcidos, glícidos ou açucares são nutrientes que têm como função fornecer energia ao nosso corpo. Os hidratos de carbono têm este papel vital para que o nosso organismo consiga manter todos os seus processos e movimentos. Numa dieta equilibrada os hidratos de carbono devem estar presentes para que o nosso corpo disponha da energia necessária ao seu funcionamento.  Tipos de hidratos de carbono Os hidratos de carbono, em nossa dieta, não são todos iguais, podemos consumir três tipos de hidratos de carbono, em que a grande diferença é a velocidade com que são absorvidos pelo nosso corpo, assim temos os monossacáridos (hidratos de carbono simples facilmente absorvidos e digeridos) que podemos encontrar na fruta, mel, leite, derivados do leite e hortaliças (glicose, frutose e galactose). Os dissacáridos (hidratos de carbono simples de média absorção) que podemos encontrar na cana-de-açúcar, beterraba, alguns vegetai...

Lipocrom® é um suplemento alimentar que têm acção no metabolismos dos açúcares (hidratos de carbono) evitando que o nosso organismo transforme os hidratos de carbono em gordura. O lipocrom® consegue esta regulação por ter na sua composição o crómio, mineral que tem um papel essencial no metabolismo dos hidratos de carbono. Ingredientes do lipocrom®: l aranja vermelha, pomelo, laranja, guaraná, azeite de açafrão-bastardo, CLA, xilitol, entre outros. Posologia de lipocrom® A posologia recomendada são 2 cápsulas por dia, uma ao pequeno-almoço e outra ao almoço ou jantar.