Procuro + Saúde

Os cereais fazem parte da alimentação humana desde a pré-história, o seu cultivo está associado aos maiores civilizações da história, sendo um dos fatores, que os historiadores apontam, para o aparecimento de grandes civilizações e o seu declínio. Os cereais ganham especial destaque na dieta mediterrânea, roda dos alimentos, e hoje sabemos da importância e riqueza dos cereais integrais . Nalgumas regiões do mundo a qualidade dos cereais tem sido preservada com a passagem de sementes de geração para geração... na minha aldeia não é diferente onde ainda podemos encontrar pessoas com idade que continuam a produzir os seus cereais de forma artesanal usando sementes que foram recolhendo das colheitas anteriores e que herdaram dos pais, avós... este tipo de cereais ganha especial destaque pelo valor nutricional e preservação do património genético... claro que a nível da produção estas sementes têm menor produção, sendo mais susceptíveis a pragas, mas mais adaptadas às condiçõ...

Os cereais têm sido a base da alimentação humana durante séculos. Inclusive na dieta mediterrânea, onde têm um papel de destaque. Neste post vou revelar alguns cereais que pode começar por introduzir em sua dieta...  Os 9  cereais mais secretos que deve descobrir  ( cereais ancestrais) Atualmente assistimos à uma procura de alimentos mais nutritivos e ricos, com os cereais não é diferente, onde houve uma explosão da procura por cereais diferentes e ancestrais. Podemos encontrar os cereais de diversas formas para consumo, em grão (forma mais integral), farelo (resíduos da casca), farinha, floco (grão prensado), sémola (moagem mais grossa) e tufado (grão expandido pela acção do calor). Os cereais mais comuns na nossa dieta são o trigo, o arroz, a aveia , o milho e o centeio. Os 9  cereais que vou revelar são: cevada espelta (trigo vermelho - antecessor do trigo contemporâneo) kamut millet ou milho painço teff fa...

A luta contra o açúcar continua aqui no blog... desta vez vamos falar na febre da granola, que tem atacado muitas cozinhas e pequenos-almoços neste planeta... resolvi por isso fazer granola caseira (mais rica em aveia - com muitos beneficios para o nosso coração - confira a minha imagem do cover do facebook). Antes de vos explicar e revelar os ingredientes que usei vamos falar na granola que encontramos no supermercado à venda. Podemos encontrar muitas variedades, mas vou me cingir a uma versão simples, das que tem maior venda. Granola processada - ingredientes Os ingredientes que tem descritos são mel, flocos de aveia integral, amêndoas, sementes de sésamo, sementes de linhaça, sementes de girassol, maçã desidratada, morango desidratado e pêssego desidratado contem amêndoa, aveia e sementes de sésamo. Granola caseira Quando falamos na granola processada, falamos num produto com grande quantidade de açúcar, esta granola que analisei tinha cerca de 52 gr de...

Como tinha falado no post sobre a água de bétula , vou revelar mais um dos posts que trouxe na sacola do supermercado, vou falar no pão vikorn, um pão de forma para fatiar que mais escuro e cheio de sementes. Quando passei na secção da padaria, no hipermercado, me debrucei numa pequena banca que tinha um pequeno pão de forma mais escuro que o habitual e não tinha sementes exteriores visíveis, como vem sendo hábito encontrarmos. Acabei lendo o nome e acabei comprando. Pão vikorn Composição do pão vikorn A composição do pão vikorn que comprei era a seguinte: farinha de trigo, água, glúten de trigo, sementes de girassol, farinha de centeio, farinha de malte (cevada), centeio, flocos de aveia, levedura, sementes de linhaça, sêmola de trigo, sementes de sêsamo, sêmola de milho, gordura vegetal de palma, sal, farelo de aveia, emulsionante E471, ferro, vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina) e B12 e aroma. Beneficios do pão vikorn O pão vikorn se destaca dos resta...

Numa recente visita ao supermercado acabei por ter a ideia de recolher algumas dicas e pensei em escrever este post para lhe deixar algumas dicas saudáveis, para quando fizer suas próximas compras, ao percorrer os corredores do supermercado fui registando algumas imparidades, produtos que aparentemente têm beneficios para nossa saúde, mas não passam de publicidade enganosa. Guia de dicas saudáveis para ir ao supermercado Produtos light ou diet - as bebidas light não engordam Como já falamos os produtos dietéticos com  adoçantes  artificiais não têm beneficios, os últimos estudos revelam que a longo prazo vai causa aumento de peso ( obesidade ) e outros problemas de saúde, como a diabetes (brevemente vou escrever um post sobre o uso de adoçantes artificiais). Como dicas saudáveis sugiro: rejeite os sumos e refrigerantes ( Diet Soda ) aromatize a água com ervas evite os produtos com menor teor de gordura (acabam por ter maior quantidade de açúcar ) Produ...

O novo pão de forma, pão fatiado, da moda é o pão shape, muito aconselhado nas novas dietas pelo seu reduzido teor em hidratos de carbono. Quando falo em nova dieta não me refiro só à dieta dos carbohidratos , mas a muitos planos alimentares que tem por base a diminuição dos açucares, hidratos de carbono, como medida para tornar nossa alimentação menos calórica e levar à perda de peso. Pão shape - composição e beneficios O pão shape tem suas características destacadas tendo como comparação o pão de trigo integral, das características que pode observar destaco as calorias, quantidade de lípidos, de hidratos de carbono e de fibras. Composição nutricional do pão integral/ pão shape (por 100 gr de pão) pão integral calorias - 221 kcal lípidos - 3 gr hidratos de carbono - 43,7 gr fibras - 7,4 gr pão shape calorias - 255 kcal lípidos - 9 gr hidratos de carbono - 17 gr fibras - 14 gr Como podem conferir o pão integral continua sendo menos calóric...

Um no estudo do Laboratório de Metabolismo de Energia no Centro de Estudos de Nutrição Humana no Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) vem reforçar os benefícios do consumo de cereais integrais em detrimento dos cereais refinados. A diferença entre cereais integrais e refinados Os cereais integrais como o arroz, aveia, centeio ou cevada, não são processados tendo mais teor de fibras, ferro e vitaminas, do complexo B. Os cereais refinados, por seu lado, são processados perdendo farelo e gérmen, como é o caso do arroz branco e os cereais usados na confeção do pão branco. Os benefícios dos cereais integrais Os estudos já tinham associado os consumo de cereais integrais à prevenção de algumas doenças como obesidade, doenças cardiovasculares, canceres, diabetes, hipertensão, entre outras. Recentemente num estudo liderado pela cientista Susan B. Roberts, diretora do Laboratório de Metabolismo de Energia no Centro de Estudos de Nutrição Humana no Depart...