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Muito se tem falado no glúten associando a riscos para nossa saúde e dando um papel importante em planos alimentares e dietas... O que é glúten? A verdade é que o glúten é uma proteína que ingerimos à milénios, estando presente no trigo, centeio e cevada. Apesar desta fama, a verdade é que estes alimentos fazem falta à nossa dieta e portanto a sua restrição total pode trazer alguns riscos para nossa saúde (brevemente vou publicar um post sobre as dietas sem glúten). Nos dias de hoje a presença deste tipo de cereais é gigante, muito produtos transformados acabam por ter presença ou vestígios de glúten, o que para o comum dos seres humanos não traria problemas, mas às pessoas com intolerância ao glúten é trágico - as pessoas celíacas , com doença celíaca , têm grande intolerância ao glúten, o seu intestino reage à presença desta proteína levando à sua inflamação e menor absorção de alguns nutrientes. Os sintomas da intolerância ao glúten podem ser diarreia ou fezes...

Podemos encontrar o glúten nos cereais (trigo, centeio e cevada) trata-se de uma proteína que ganhou grande importância com o crescente numero de pessoas que são intolerantes a esta proteína. A intolerância ao glúten é proporia de doentes celíacos que não conseguem digeri-la levando a que o seu intestino fique inflamado, comprometendo a absorção de alguns nutrientes. Tem duvidas sobre a intolerância ao glúten? Pensa que é intolerante? Os sintomas da intolerância ao glúten, sintomas da doença celíaca , podem ser diarreia ou fezes moles, prisão de ventre , desconforto abdominal, barriga inchada, vómitos , falta de apetite e perda de peso. Claro que estes sintomas podem ter outras causas, mas já fica a saber os sintomas que podem estar associados à intolerância ao glúten. Em situações de intolerância ao glúten ou de doença celíaca o principal tratamento é fazer uma dieta sem glúten, por isso é importante saber que alimentos não têm glúten. Lista de alimentos sem ...

Nos últimos anos a doença celíaca tem ganho maior destaque devido ao aumento de casos de doentes celíacos, que sofrem de celiquia , uma doença auto-imune que se caracteriza pela sensibilidade permanente ao glúten . Os doentes celíacos tem menor capacidade de absorção dos nutrientes, o que leva a mucosa do intestino a reagir à glúten, inflamando. Desta forma a pessoa passa a ter menor capacidade de absorção de alguns nutrientes. Sintomas da doença celíaca A doença celíaca pode manifestar-se ainda na infância, o principal tratamento consiste numa dieta com restrição do glúten. Descubra alguns sintomas da doença celíaca : Sintomas da doença celíaca diarreia ou fezes moles prisão de ventre desconforto abdominal abdomen distendido vómitos falta de apetite perda de peso atraso no crescimento irritabilidade valores baixos de alguns nutrientes (ferro, ácido fólico, cálcio e vitaminas lipossolúveis) anemia   Descubra alguns posts relacionados Doença ce...

Nos últimos tempos temos deparado com dezenas de produtos e alimentos que referem estar isentos, disto, daquilo, o glúten, açúcar, gordura, colesterol e lactose são alguns dos exemplos. Esta pressão comercial é uma tentativa das marcas acompanharem movimentos e indicações de saúde, pois sabem que cada vez mais nos preocupa nossa saúde. A isenção da lactose é mais um dos movimentos que nasceu assente num numero crescente de pessoas com intolerância à lactose, pela pressão das empresas produtos de "leites" de origem vegetal, pelos defensores da uma agricultura mais biológica e pelas criticas e problemas que são associados à produção intensiva de leite. A lactose A lactose é um hidrato de carbono do leite que é unicamente produzido nas glândulas mamarias dos mamíferos. A lactose é açúcar dissacarídeo, composto por dois monossacarídeos a glicose e a galactose. A sua degradação dá-se no nosso intestino através da enzima lactase, que divide a lactose nos dois...

Alguns estudos recentes relacionam a quantidade de selénio nos solos e a sua presença nos alimentos vegetais e animais que temos em nossa dieta, estabelecendo uma relação entre a presença de selénio nos solos e sua captação por parte das plantas e vegetais. Mas será que temos falta de selénio em nossa dieta? Como podemos saber? A única forma de saber se temos falta de selénio é nosso médico pedir um doseamento do selénio em nosso sangue, os valores normais de selénio devem estar entre 50 e 143 mcg/L, no entanto sabemos que alguns sintomas podem revelar falta deste mineral, como o cansaço, a fraqueza muscular, perda de massa muscular, queda de cabelo e alteração da cor das unhas. Se tem alguns destes sintomas pode muito bem ter falta de selénio , para combater esta falta podemos optar por suplementos de selénio ou enriquecer nossa dieta com alguns alimentos. Descubra 22 alimentos com selénio que deve incluir em sua dieta: castanha-do-pará gema de ovo frutos s...

A doença celíaca é uma doença auto-imune que se caracteriza pela sensibilidade permanente ao glúten. É uma doença que ocorra em pessoas com predisposição genética, sendo mais comum no sexo feminino (proporção de 3 mulheres para 1 homem). A pessoa celíaca acaba por ter menor capacidade de absorção dos nutrientes, pois o glúten gera uma reação no seu intestino (o intestino fica com suas mucosas inflamadas). O glúten O glúten é um conjunto de proteínas vegetais que interferem na capacidade de nosso intestino absorver água e facilitam a digestão de alguns cereais. O glúten está presente nalguns cereais e produtos derivados destes como o trigo, aveia , cevada e centeio. Como sei se sou celíaco? Sintomas da doença celíaca Muitas vezes a doença celíaca manifesta-se de forma prematura, durante a infância e adolescência, o que deixa os pais ainda mais preocupados, a verdade é que a "simples" restrição do glúten da alimentação permitirá à criança/ jovem ter uma vi...

O selénio é um mineral com grandes qualidades e que desempenha papeis importantes em nosso corpo, como no funcionamento da tiroide , na espermatogênese, formação de unhas e cabelo, entre outros. A estas características o selénio junta o seu alto poder antioxidante o que lhe confere maior importância no reforço do nossos sistema imunitário e prevenção de algumas doenças. O selénio no nosso corpo No nosso sangue os valores normais de selénio devem estar entre 50 e 143 mcg/L. Sintomas da falta de selénio A presença de selénio nos alimentos depende da concentração existente nos solos onde os alimentos, como carne (pastagens),vegetais ou frutos são cultivados. O nosso corpo pode revelar carência de selénio, quando temos valores de selénio menores que 50 mcg/L, os sintomas da falta de selénio podem ser: cansaço fraqueza muscular perda de massa muscular queda de cabelo alteração da cor das unhas infertilidade problemas cardíacos Em Portugal, os es...