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Por  Carlos Edgar  -  contacto A noticia recente da diminuição no consumo de leite , cerca de 1 milhão de litros por mês, no ultimo ano, deixou-me surpreendido.. são muitos litros... é a própria industria de lacticínios que revela estes valores... as causas que apontam, são as campanhas difamatórias... "demonização do leite"... Realmente 1 milhão de litros é uma quantidade imensa, a diminuição no consumo de leite tem se verificado um pouco por toda a Europa, mas os dados sugerem que em Portugal é mais evidente... e os culpados são? Depois de reflectir cheguei à conclusão que não serão só as campanhas as causadoras, mas outros motivos, que acabei apontando e que vou partilhar... O IVA chocolate Recentemente o governo português introduziu a taxa do açúcar, aumentando os impostos para as bebidas açucaradas, como o leite com chocolate. Resultado ocorreu uma diminuição do consumo dessas bebidas, os resultados demonstraram que em 2017, o governo arrecado...

Recentemente ao percorrer a secção dos produtos lácteos, no supermercado, encontrei vários produtos e bebidas que me fizeram fazer a pergunta, o que é o leite? O que é o leite? Na wikipedia podemos encontrar a seguinte designação: " Leite é uma secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos. O líquido é produzido pelas células secretoras das glândulas mamárias ou mamas. " Podemos resumir que o leite é produzido pelos animais mamíferos, fêmeas, e tem a cor branca. O leite é um produto de origem animal, que é consumo pelo homem em diversos tipos de produtos, como leite, iogurtes, manteigas, queijos, gelados e outros produtos. O leite usado para consumo humano é produzido pelas vacas, cabras, ovelhas, burras, búfalas, entre outros animais. Então e as outras bebidas que vi no supermercado, seriam leite? Bebidas lácteas? Leite é um liquido produzido pelos mamíferos, as bebidas lácteas qu...

Nos últimos anos a doença celíaca tem ganho maior destaque devido ao aumento de casos de doentes celíacos, que sofrem de celiquia , uma doença auto-imune que se caracteriza pela sensibilidade permanente ao glúten . Os doentes celíacos tem menor capacidade de absorção dos nutrientes, o que leva a mucosa do intestino a reagir à glúten, inflamando. Desta forma a pessoa passa a ter menor capacidade de absorção de alguns nutrientes. Sintomas da doença celíaca A doença celíaca pode manifestar-se ainda na infância, o principal tratamento consiste numa dieta com restrição do glúten. Descubra alguns sintomas da doença celíaca : Sintomas da doença celíaca diarreia ou fezes moles prisão de ventre desconforto abdominal abdomen distendido vómitos falta de apetite perda de peso atraso no crescimento irritabilidade valores baixos de alguns nutrientes (ferro, ácido fólico, cálcio e vitaminas lipossolúveis) anemia   Descubra alguns posts relacionados Doença ce...

Nos últimos tempos temos deparado com dezenas de produtos e alimentos que referem estar isentos, disto, daquilo, o glúten, açúcar, gordura, colesterol e lactose são alguns dos exemplos. Esta pressão comercial é uma tentativa das marcas acompanharem movimentos e indicações de saúde, pois sabem que cada vez mais nos preocupa nossa saúde. A isenção da lactose é mais um dos movimentos que nasceu assente num numero crescente de pessoas com intolerância à lactose, pela pressão das empresas produtos de "leites" de origem vegetal, pelos defensores da uma agricultura mais biológica e pelas criticas e problemas que são associados à produção intensiva de leite. A lactose A lactose é um hidrato de carbono do leite que é unicamente produzido nas glândulas mamarias dos mamíferos. A lactose é açúcar dissacarídeo, composto por dois monossacarídeos a glicose e a galactose. A sua degradação dá-se no nosso intestino através da enzima lactase, que divide a lactose nos dois...

Alguns estudos recentes relacionam a quantidade de selénio nos solos e a sua presença nos alimentos vegetais e animais que temos em nossa dieta, estabelecendo uma relação entre a presença de selénio nos solos e sua captação por parte das plantas e vegetais. Mas será que temos falta de selénio em nossa dieta? Como podemos saber? A única forma de saber se temos falta de selénio é nosso médico pedir um doseamento do selénio em nosso sangue, os valores normais de selénio devem estar entre 50 e 143 mcg/L, no entanto sabemos que alguns sintomas podem revelar falta deste mineral, como o cansaço, a fraqueza muscular, perda de massa muscular, queda de cabelo e alteração da cor das unhas. Se tem alguns destes sintomas pode muito bem ter falta de selénio , para combater esta falta podemos optar por suplementos de selénio ou enriquecer nossa dieta com alguns alimentos. Descubra 22 alimentos com selénio que deve incluir em sua dieta: castanha-do-pará gema de ovo frutos s...

A doença celíaca é uma doença auto-imune que se caracteriza pela sensibilidade permanente ao glúten. É uma doença que ocorra em pessoas com predisposição genética, sendo mais comum no sexo feminino (proporção de 3 mulheres para 1 homem). A pessoa celíaca acaba por ter menor capacidade de absorção dos nutrientes, pois o glúten gera uma reação no seu intestino (o intestino fica com suas mucosas inflamadas). O glúten O glúten é um conjunto de proteínas vegetais que interferem na capacidade de nosso intestino absorver água e facilitam a digestão de alguns cereais. O glúten está presente nalguns cereais e produtos derivados destes como o trigo, aveia , cevada e centeio. Como sei se sou celíaco? Sintomas da doença celíaca Muitas vezes a doença celíaca manifesta-se de forma prematura, durante a infância e adolescência, o que deixa os pais ainda mais preocupados, a verdade é que a "simples" restrição do glúten da alimentação permitirá à criança/ jovem ter uma vi...

Ai o açúcar, o açúcar... o açúcar é chamado da nova epidemia do século XXI, o seu grande consumo, a aparente dependência que nos causa e os problemas de saúde associados ao seu consumo fizeram os autoridades de saúde iniciar o alerta. Por todo o lado já se notam sinais de combate ao consumo de excesso de açúcar, como taxar os refrigerantes, obrigar as empresas a rotular melhor os seus produtos e diminuir o teor de açúcar nalguns alimentos. Mas será que os alimentos têm todos açúcar, mesmo os que se dizem com 0% de açúcar? Ao ler os rótulos, mesmo os que dizem ter 0% de açúcar, pode tentar descobrir alguns destes termos, que revelam o seu açúcar: glicose, glucose, sacarose, frutose, maltose, lactose, dextrose, maltodextrinas, xarope de milho, xarope de açúcar, xarope de agave, xarope de arroz, açúcar invertido, açúcar mascavado, melaço, mel ou açúcar de cana. Ao passar a ter essa atenção com os rótulos vai descobrir que muitos dos produtos de compramos têm açúcar. Mas...