Por Carlos Edgar - contacto Já provou leite de cabra? Pois esse foi o desafio gastronómico desta semana... no fim de semana anterior ao passar no corredor dos leites... sim bebida láctea produzida pelos mamíferos para alimentar as suas crias... descobri um pacote de leite de cabra que tinha a inscrição "Uma alternativa natural ao leite de vaca", resolvi comprar... Sempre bebi leite de vaca, por isso foi mais um desafio... o leite de cabra tem um sabor muito intenso e próprio, é um alimento em que o sabor nos lembra as memorias olfactivas relacionadas com os caprinos... um sabor semelhante ao odor (nunca pensei que fosse possível)... leite de cabra ou de vaca? Qual foi o que passou no meu teste? Leite de cabra versus leite de vaca Para comparar os dois tipos de leite, resolvi analisar a composição nutricional, leite de cabra versus leite de vaca (normal e biológico). Composição nutricional do leite de cabra (por 100 ml) valor energético - 45 kca...