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Vem sendo comum associar o maior consumo de proteínas a dietas mais saudáveis e regimes de emagrecimento, aqui no blog já falamos disso, por exemplo no post - dieta das proteínas - os iogurtes do momento, os iogurtes skyr são também uma alternativa rica em proteínas. Iogurtes skyr - toda a verdade A história dos iogurtes skyr foi ganhando forma na Islândia, para onde os vikings terão levado esta bebida láctea fermentada na Idade Média. Os iorgurtes skyr são uns iogurtes cremosos, mais ricos em proteínas e pobre em gordura. Iogurtes skyr - o sabor O sabor dos iorgurtes skyr é diferente dos iogurtes naturais mais comuns, sendo mais azedo. No mercado podemos encontrar versões do iogurte skyr aromatizadas com framboesa, cereja, morango, maracujá, pêssego, mirtilo e outras tendo estas opções um sabor mais agradável, mas também mais açúcar (em média mais 1% de açúcar) - fonte: DECO Iogurtes skyr - para quem Todas as pessoas podem consumir os iogurtes skyr, excepto ...

Por  Carlos Edgar  -  contacto Já provou leite de cabra? Pois esse foi o desafio gastronómico desta semana... no fim de semana anterior ao passar no corredor dos leites... sim bebida láctea produzida pelos mamíferos para alimentar as suas crias... descobri um pacote de leite de cabra que tinha a inscrição "Uma alternativa natural ao leite de vaca", resolvi comprar... Sempre bebi leite de vaca, por isso foi mais um desafio... o leite de cabra tem um sabor muito intenso e próprio, é um alimento em que o sabor nos lembra as memorias olfactivas relacionadas com os caprinos... um sabor semelhante ao odor (nunca pensei que fosse possível)... leite de cabra ou de vaca? Qual foi o que passou no meu teste? Leite de cabra versus leite de vaca Para comparar os dois tipos de leite, resolvi analisar a composição nutricional, leite de cabra versus leite de vaca (normal e biológico). Composição nutricional do leite de cabra (por 100 ml) valor energético - 45 kca...

Por  Carlos Edgar  -  contacto A noticia recente da diminuição no consumo de leite , cerca de 1 milhão de litros por mês, no ultimo ano, deixou-me surpreendido.. são muitos litros... é a própria industria de lacticínios que revela estes valores... as causas que apontam, são as campanhas difamatórias... "demonização do leite"... Realmente 1 milhão de litros é uma quantidade imensa, a diminuição no consumo de leite tem se verificado um pouco por toda a Europa, mas os dados sugerem que em Portugal é mais evidente... e os culpados são? Depois de reflectir cheguei à conclusão que não serão só as campanhas as causadoras, mas outros motivos, que acabei apontando e que vou partilhar... O IVA chocolate Recentemente o governo português introduziu a taxa do açúcar, aumentando os impostos para as bebidas açucaradas, como o leite com chocolate. Resultado ocorreu uma diminuição do consumo dessas bebidas, os resultados demonstraram que em 2017, o governo arrecado...

A confecção dos iogurtes era dos fenómenos que mais me impressionava em miúdo. Não só pelos segredos que estavam por trás, mas também pelo prazer que tinha a comer os iogurtes. Ainda hoje sou um grande admirador de iogurtes. Usávamos uma iogurteira para fazer os nossos iogurtes, a receita era bem simples, leite, iogurte e açúcar. Neste post vou explicar como podemos fazer mais variedades de iogurte. Como fazer iogurtes Como fazer iogurtes naturais Ingredientes: 1 litro de leite meio gordo e 1 iogurte natural Modo de preparação: aqueça o leite, sem deixar ferver (até aos 45°C), e numa taça misture o iogurte, coloque nos copos da iogurteira durante 8 horas. Deixe arrefecer e conserve no frigorífico. Como fazer iogurtes com fruta Ingredientes: 1 litro de leite meio gordo e 1 iogurte natural Modo de preparação: aqueça o leite, sem deixar ferver  (até aos 45°C) , e numa taça misture o iogurte, coloque nos copos da iogurteira durante 8 horas. Deixe ...

Voltando ao temas das bebidas vegetais que ano são leite... desta vez trago a bebida vegetal de millet, milhete ou painço, um cereal ancestral que ficou novamente na moda, por ter algumas características únicas, como a isenção de glúten , ser muito versátil (pode acompanhar muitas refeições, vegetais e saladas), facilmente digerido, rico em vitaminas de complexo B, entre outras... Confeccionando o millet, milhete ou painço O millet, milhete ou painço é usado em muitos países africanos, especialmente em regiões mais áridas, para o confeccionar podemos fazê-lo de duas formas, cozer com água durante 10 a 15 minutos ou deixá-lo a demolhar em água durante 4 horas, pode conferir neste video: Bebida vegetal de millet, milhete ou painço A bebida vegetal surge como uma alternativa para as pessoas que têm intolerância ao glúten , a que encontrei no supermercados tinha os seguintes ingredientes: água millet, milhete ou painço (16%) óleo de girassol sal marinho...

Pois o cheesecake é uma das minhas sobremesas favoritas, e na nossa luta contra a epidemia do açúcar, pensei em fazer esta sobremesa sem açúcar, vamos iniciar por ver uma receita normal e depois vemos a receita que fiz... espero que gostem... Receita de cheesecake de framboesa Acabei escolhendo o cheesecake de framboesa por ser um fruto da época, no Sul da Europa, um fruto muito especial, que me faz lembrar os tempos de criança. Tenho saudades... escolhi o cheesecake que a cadeia de supermercados portuguesa Pingo Doce , tem no seu site... Ingredientes: doce de framboesa sem açúcar, bolachas de aveia , manteiga sem sal , 2 ovos (+ 1 gema), açúcar , açúcar baunilhado , queijo creme magro, limão, amido de milho , sal fino, creme de soja para culinária, framboesas e hortelã. Receita de cheesecake sem açúcar Ingredientes: flocos de aveia, tâmaras frescas, farinha de amêndoa, óleo de coco, queijo creme, extrato de baunilha, crème fraîche, compota de mirtil...

Por  Carlos Edgar  -  contacto Depois dos cremes, dos sabonetes e outros produtos cosméticos, descobri que o leite de burra também está disponível em cápsulas ou pastilhas... leite de burra é o leite dos mamíferos com maiores semelhantes nutricionais com o leite materno, e esse estatuto parece que lhe está dando novas propriedades e indicações terapêutica... Descobri as cápsulas de leite de burra numa formação que estou frequentando, aparentemente este produto está sendo usado por doentes a fazer quimioterapia, com VIH - AIDS e outras situações em que a imunidade está diminuída... Esta fama resultou de alguns artigos publicados em blogs chilenos, que relatam a hist ó ria de 2 engenheiros agrónomos chilenos que resolveram desenvolver um projeto para valorizar a raça asinina e como resultado desenvolveram as cápsulas de leite de burra desidratado... os artigos contêm a seguinte informação: " Esses componentes (imunoglobulina e lizozoma) quebram ...

Depois de falar no cereal ancestral farro , e suas propriedades, resolvi apresentar a bebida vegetal de farro , que descobri numa visita ao supermercado . Bebida vegetal de farro A bebida vegetal de farro que comprei tinha a seguinte composição nutricional: água, farro (16%), óleo de semente de girassol e sal do marinho. Brevemente vou voltar a apresentar mais bebidas vegetais. Se já provou ou bebe habitualmente esta bebida n ã o se esqueça deixar a sua opinião ... Descubra alguns posts relacionados Descubra o que é o farro? Bebidas vegetais Cereais integrais? Ou cereais refinados? O que é glúten? Doença celíaca Pão vikorn - composição e beneficios Pão shape - composição e beneficios Prisão de ventre ou obstipação Guia de dicas saudáveis para ir ao supermercado Índice glicémico (IG) nos alimentos (aveia, arroz, frutas...)

Nesta semana acabei fazendo mais uma incursão nas prateleiras do hipermercado, sempre segundo as dicas que deixei no post -  Guia de dicas saudáveis para ir ao supermercado   - 😊 e vim com mais 3 ideias para fazer 3 posts... o primeiro post vai ser sobre a água, linfa ou seiva de bétula, e estarei entrando no mundo das bebidas vegetais como prometi no post - O que é o leite? . Ao investigar as prateleiras da secção de dietética e saúde descobri uns pacotinhos pequenos (200 ml) com a famosa seiva de bétula. Ao contrário da seiva de outras plantas a de bétula é usada para consumo humano à milénios nos países do norte da Europa, onde é tradição, na primavera, recolherem a seiva das bétulas prateadas, pelas suas propriedades revigorantes e para aumentarem a vitalidade. A seiva de bétula era considerada o elixir da vida. Água de bétula - seiva de bétula A água ou seiva de bétula que acabei comprando fui bebendo durante quatro dias, sendo aconselhado beber 50 ...

Recentemente ao percorrer a secção dos produtos lácteos, no supermercado, encontrei vários produtos e bebidas que me fizeram fazer a pergunta, o que é o leite? O que é o leite? Na wikipedia podemos encontrar a seguinte designação: " Leite é uma secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos. O líquido é produzido pelas células secretoras das glândulas mamárias ou mamas. " Podemos resumir que o leite é produzido pelos animais mamíferos, fêmeas, e tem a cor branca. O leite é um produto de origem animal, que é consumo pelo homem em diversos tipos de produtos, como leite, iogurtes, manteigas, queijos, gelados e outros produtos. O leite usado para consumo humano é produzido pelas vacas, cabras, ovelhas, burras, búfalas, entre outros animais. Então e as outras bebidas que vi no supermercado, seriam leite? Bebidas lácteas? Leite é um liquido produzido pelos mamíferos, as bebidas lácteas qu...