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Gosta de compotas? E sabe quais s ã o os principais ingredientes? Pois é simples os ingredientes base para uma compota é a fruta e claro o açúcar ... como temos visto o consumo excessivo de açúcar está associado ao diversos problemas de saúde... é urgente diminuirmos a sua presença em nossa dieta... Para continuarmos a falar de compota temos que falar num preparado de fruta bem doce... no post -  12 substitutos do açúcar na cozinha - já tínhamos visto que podíamos usar alguns ingredientes para diminuir a presença do açúcar , embora os substitutos mais comuns sejam os adoçantes, podemos usar outros ingredientes, mais saudáveis... como vai acabar por descobrir... Substituir o açúcar nas compotas Como primeira dica posso lembra que para diminuir a presença de açúcar em sua compota pode optar por escolher a fruta mais madura que vai ter maior teor de açúcar natural - frutose - desta forma vai precisar de menor açúcar para sua compota ficar como todos gosta...

A batata-doce é mais dos alimentos presente na minha infância, nessa altura era mais difícil de comprar e não lhe era reconhecido o valor e a importância nutricional que hoje todas as pessoas descobriram. Como no exemplo da compota de maçã , pode ver no post - compota de maçã sem açúcar - também com a batata-doce é possível fazer uma compota sem açúcar , por ter açúcar em sua composição. A batata-doce, como acontece com a cenoura, também fica mais doce depois de cozinhada (depois de arrefecer). Compota de batata-doce sem açúcar Desta vez fiz dois tipos diferentes de compota, na primeira sugestão usei frutos secos e na segunda sugestão usei a baunilha para intensificar o sabor. Primeira sugestão Ingredientes: 1 kg de batata-doce, 1,5 l de água, 1 pau de canela, casca de limão, cálice de licor ou vinho licoroso (usei vinho do Porto) e miolo avelãs ou nozes sem casca. Como preparar: descasquei as batatas-doces e cozias, depois de cozidas, escorrias e esmagu...

Por  Carlos Edgar  -  contacto Portugal foi hoje acordado com mais uma noticia sobre rótulos e composição nutricional ( noticia no jornal Diário de Noticias de 15 de setembro ). Tudo se passou com uma marca do portefólio Lay's®, as Lay's® no forno, que no rotulo, apresentavam uma quantidade de hidratos de carbono bem menor do que na realidade possuíam. O alerta foi dado por alguns grupos no facebook ligados à diabetes, ainda em agosto, que estranharam a pequena quantidade de hidratos de carbono, por 100 gr do snack, cerca de 12 gr/ 100 gr. A empresa PepsiCo®, detentora da marca Lay's®, acabou assumindo o erro (1 mês depois), referindo que se tratava de um erro tipográfico, de impressão... a empresa aguardou estas semanas para que as embalagens fossem adquiridas e as novas chegassem com a informação correcta. Esta estratégia poderia resultar senão falássemos em diferenças tão grandes de hidratos de carbono, o que pode criar alguns riscos nomeadam...

A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel que tem um papel importante na saúde dos nossos olhos, reforço da sistema imunitário, na fertilidade, contribui para o funcionamento de alguns órgão (rins, pele, unhas, entre outros). Nos alimentos de origem animal, como as carnes vermelhas, de frango, fígado, lacticínios (manteiga, queijo Cheddar ) e ovos podemos encontrar a vitamina A, nos alimentos vegetais ela se encontra sob a forma de provitamina A que o nosso corpo precisa de sintetizar em vitamina A, a provitamina A está presente nos alimentos ricos em betacarotenos, frutas de vegetais amarelos, vermelhos e verdes escuros... descubra-os: Alimentos mais ricos em betacaroteno (mcg/ 100 gr) couve manteiga ou galega - 3800 cenoura - 2900 acerola - 2600 espinafres - 2400 melão - 2200 abóbora - 2200 brócolos - 1600 manga - 1400 tomate - 1100 batata-doce - 790 mamão - 610 maracujá - 610 nêsperas - 480 melancia - 470 goiaba - 420 pêssego - 330 (fonte: a...