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Comer fruta é dos hábitos alimentares mais saudáveis... ok todos nós sabemos disso, mas quando falo em fruta falo em comer mesmo fruta e não usarmos sumos, refrigerantes ou outras apresentações que referem ter x peças de fruta...  A indústria alimentar está consciente desta importância e por isso é que nos brinda todos os anos com produtos processados cheios de fruta... apesar de serem produtos mais apelativos, mais baratos e doces, não podemos deixar de comer fruta... 3, 4 ou mais peças de fruta por dia... quer saber porquê?  Descubra 7 razões para passar a comer... 1. Muito rica em nutrientes A fruta é muito rica em nutrientes, como vitaminas, ácidos gordos, minerais, fibras e em água. Ao nosso corpo vai proporcionar um aumento das nossas defesas, melhorar o funcionamento digestivo, aumentar a ingestão da água, contribuir para manter os valores de minerais equilibrados, entre outros benefícios. 2. Pobre em calorias A maioria das frutas é pouco cal...

À algum tempo que tinha planeado falar nos pesticidas e a sua presença nos vegetais e frutas... e eis que recebi uma notificação da lista de vegetais e frutas, mais comuns, elaborada anualmente pela Environmental Working Group , Organização Não Governamental, mais contaminados com pesticidas... prepare-se para ficar assustada... Os testes foram realizados em mais de 38.000 amostras dos 47 vegetais e frutas mais consumidos, nos Estados Unidos da América. Os alimentos em questão antes de serem analisados foram lavados, de forma a imitar os hábitos dos consumidores. E os resultados foram... E os vegetais e frutas com mais pesticidas são... Os vegetais e frutas com mais pesticidas foram: morangos espinafres nectarinas maçãs uvas pêssegos cerejas pêras tomates aipos batatas pimentões doces Sim estes todos... mas no mesmo estudo foram também revelados os vegetais e frutas com menos pesticidas, que foram: abacate milho doce ananás couve cebola papa...

Gosta de compotas? E sabe quais s ã o os principais ingredientes? Pois é simples os ingredientes base para uma compota é a fruta e claro o açúcar ... como temos visto o consumo excessivo de açúcar está associado ao diversos problemas de saúde... é urgente diminuirmos a sua presença em nossa dieta... Para continuarmos a falar de compota temos que falar num preparado de fruta bem doce... no post -  12 substitutos do açúcar na cozinha - já tínhamos visto que podíamos usar alguns ingredientes para diminuir a presença do açúcar , embora os substitutos mais comuns sejam os adoçantes, podemos usar outros ingredientes, mais saudáveis... como vai acabar por descobrir... Substituir o açúcar nas compotas Como primeira dica posso lembra que para diminuir a presença de açúcar em sua compota pode optar por escolher a fruta mais madura que vai ter maior teor de açúcar natural - frutose - desta forma vai precisar de menor açúcar para sua compota ficar como todos gosta...

A batata-doce é mais dos alimentos presente na minha infância, nessa altura era mais difícil de comprar e não lhe era reconhecido o valor e a importância nutricional que hoje todas as pessoas descobriram. Como no exemplo da compota de maçã , pode ver no post - compota de maçã sem açúcar - também com a batata-doce é possível fazer uma compota sem açúcar , por ter açúcar em sua composição. A batata-doce, como acontece com a cenoura, também fica mais doce depois de cozinhada (depois de arrefecer). Compota de batata-doce sem açúcar Desta vez fiz dois tipos diferentes de compota, na primeira sugestão usei frutos secos e na segunda sugestão usei a baunilha para intensificar o sabor. Primeira sugestão Ingredientes: 1 kg de batata-doce, 1,5 l de água, 1 pau de canela, casca de limão, cálice de licor ou vinho licoroso (usei vinho do Porto) e miolo avelãs ou nozes sem casca. Como preparar: descasquei as batatas-doces e cozias, depois de cozidas, escorrias e esmagu...

Chegou a vez de falar na frutose, um açúcar que podemos encontrar na fruta (conhecida como açúcar da fruta), alguns vegetais, alguns cereais e no mel... a frutose é um açúcar simples, chamado monossacarídeo, com grande poder adoçante e que é usada em muitos produtos transformados de pastelaria. Mas por ser um açúcar devemos parar de comer fruta? Não necessariamente, quando falo na guerra contra a epidemia do açúcar falo no açúcar adicionado e não no açúcar  natural dos alimentos que desempenha um papel no nosso corpo... claro que há excepções, por exemplo os diabéticos, que devem ter alguns cuidados no consumo de fruta para evitar o consumo excessivo de açúcar . Alguns estudos referem que o consumo excessivo de frutose pode mesmo causar: aumento dos valores de glicemia no sangue ( açúcar ) aumento dos níveis de triglicerídeos e colesterol aumento de ácido úrico circulante no sangue (hipertensos) aumento de peso alterações na fertilidade desenvolvimento...

No post  Sobremesa? Sim, cheesecake sem açúcar... já tinha falado na obra de Sue Quinn - " Sem Adição de Açúcar ", resolvi sair da minha zona de conforto e transformar as framboesas, para ao longo do ano ir me lembrando desta época. Como falei no post eu preferia consumir as framboesas sem serem transformadas, mas como queria conserv á -las mais tempo por isso pensei em fazer uma compota , achei que congelar ou desidratar (durante o fim de semana tive oportunidade de comprar um saco de framboesas desidratadas) n ã o seriam as melhores estratégias.  No post Compotas, geleias e doces de fruta light já tínhamos visto algumas estratégias para fazer uma compota com menos açúcar , na obra de Sue Quinn encontrei a soluç ã o do sumo de fruta (também tinha falado no post). Uso de stevia na compota Podíamos também usar o adoçante stevia na compra como substituto do açúcar , a relação entre o açúcar e o stevia é: 1 copo de açúcar = 1 colher (ch...

Pois o cheesecake é uma das minhas sobremesas favoritas, e na nossa luta contra a epidemia do açúcar, pensei em fazer esta sobremesa sem açúcar, vamos iniciar por ver uma receita normal e depois vemos a receita que fiz... espero que gostem... Receita de cheesecake de framboesa Acabei escolhendo o cheesecake de framboesa por ser um fruto da época, no Sul da Europa, um fruto muito especial, que me faz lembrar os tempos de criança. Tenho saudades... escolhi o cheesecake que a cadeia de supermercados portuguesa Pingo Doce , tem no seu site... Ingredientes: doce de framboesa sem açúcar, bolachas de aveia , manteiga sem sal , 2 ovos (+ 1 gema), açúcar , açúcar baunilhado , queijo creme magro, limão, amido de milho , sal fino, creme de soja para culinária, framboesas e hortelã. Receita de cheesecake sem açúcar Ingredientes: flocos de aveia, tâmaras frescas, farinha de amêndoa, óleo de coco, queijo creme, extrato de baunilha, crème fraîche, compota de mirtil...

Pois nunca ouviu falar na salada mediterrânea? Pois acabei de inventar... 😊 no blog podemos encontrar um post sobre a dieta mediterrânea - dieta mediterrânea - uma dieta que privilegia os produtos sazonais produzidos nos países mediterrâneos, como Portugal, Espanha, França, Itália, Grécia, Tunísia, Marrocos, entre outros... países que têm uma herança cultural comum com presença de povos antigos como os Romanos, Árabes, entre outros... Na dieta mediterrânea a base da alimentação são os produtos de origem vegetal, como: pão (trigo, mistura, integral, broa de milho e de centeio) massa arroz vegetais legumes fruta fresca frutos secos (nozes, amêndoas, avelãs e amendoins) oleaginosas (ervilhas, favas, grão, feijão e lentilhas) azeite vinho tinto Estes valores tradicionais perduraram em muitas regiões destes países, por estarem mais isoladas e a globalização alimentar ter demorado. Eu posso confessar que apenas na adolescência tive acesso ao primeiro Mac ou superm...

O arando vermelho é um fruto silvestre, da família do mirtilo, que tem algumas propriedades únicas, apesar do seu pequeno tamanho são reconhecidas alguns benefícios, como: prevenção das infecções urinárias reforça as nossas defesas nas vias urinárias (tratamento de infecções urinárias recorrentes) poder antioxidante muito rico em vitamina C prevenção das cáries dentárias prevenção de resfriados e gripe Como usar o arando vermelho O arando pode ser consumido fresco, comendo as bagas em sobremesas, saladas... em cápsulas como suplementos para prevenir ou coadjuvar o tratamento das infecções urinarias , em sumos ou sucos, compotas e doces ou sob a forma desidratada. Informação nutricional do arando vermelho Recolhi sua informação nutricional (quantidades por 100 g de arando). calorias - 56 Kcal água - 84 g fibras - 2,7 g proteínas - 0,7 g ácido fólico - 6,4 μg vitamina C - 13 mg vitamina E - 1 mg carboidrato - 11,4 g Outros nutrientes ( magnésio ...

Com a chegado dos meses mais quentes a Europa é invadida por diversos vegetais e frutos sazonais, como é o caso do tomate. O tomate é um fruto sazonal, na Europa, devido às condições climatéricas, as diversas variedades e suas propriedades levam a que seja um dos frutos preferidos nas saladas nesta época do ano. O tomate O tomate tem muitas variedades, algumas delas s ã o endémicas, e é em busca dessas variedades únicas e com características díspares que o mundo da culinária saudável busca... como aconteceu com o famoso chef Jamie Oliver , numa nova série (estreou no ano passado), do programa Receitas Saudáveis Para Toda a Família (Super Food), que tenho acompanhado no canal 24 Kitchen , nesse programa o chef visita a ilha italiana da Sardenha dando destaque a uma variedade de tomate que os estudos referem ter 10 a 20 vezes mais licopeno que o tomate vulgar. A importância na ilha deste tipo de tomate é t ã o grande que é mesmo apontado como o responsável pelo elevado num...