Procuro + Saúde

Nas pizzas que faço cá em casa acabo por usar polpa de tomate biológica, mas felizmente a colheita de tomate tem sido generosa e acabei por conseguir ter a quantidade suficiente para fazer compota e molho de tomate que vou usar ao longo do ano nas massas, molhos, arroz, pizzas... e são estas dicas que vou deixar revelando como fiz e como vou conservar... espero ajudar... Como vimos no post Licopeno o poder do tomate , as maravilhosas propriedades do tomate são um grande motivo para fazermos compota e molho de tomate , para que ao longo do ano usufruirmos dos seus beneficios. Molho tomate saudável para pizzas e massas Como já sabem sou um seguidor do Chef Jamie Oliver , e acabei recorrendo ao seu trabalho, para mais uma vez fazer o meu molho de tomate , acabei fazendo duas receitas que ele sugere uma bem simples e outra mais vegan, como mais vegetais. Molho de tomate saudável rápido e simples Ingredientes: azeite, 4 dentes de alho , manjericão fresco, 1200...

A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel que tem um papel importante na saúde dos nossos olhos, reforço da sistema imunitário, na fertilidade, contribui para o funcionamento de alguns órgão (rins, pele, unhas, entre outros). Nos alimentos de origem animal, como as carnes vermelhas, de frango, fígado, lacticínios (manteiga, queijo Cheddar ) e ovos podemos encontrar a vitamina A, nos alimentos vegetais ela se encontra sob a forma de provitamina A que o nosso corpo precisa de sintetizar em vitamina A, a provitamina A está presente nos alimentos ricos em betacarotenos, frutas de vegetais amarelos, vermelhos e verdes escuros... descubra-os: Alimentos mais ricos em betacaroteno (mcg/ 100 gr) couve manteiga ou galega - 3800 cenoura - 2900 acerola - 2600 espinafres - 2400 melão - 2200 abóbora - 2200 brócolos - 1600 manga - 1400 tomate - 1100 batata-doce - 790 mamão - 610 maracujá - 610 nêsperas - 480 melancia - 470 goiaba - 420 pêssego - 330 (fonte: a...

Por  Carlos Edgar  -  contacto Pois é risco de morte... foi essa a conclusão que um estudo publicado no mês passado no Jornal Americano de Nutrição Clínica , da Sociedade de Nutrição Americana , revelou. O estudo em questão com o titulo " Fried potato consumption is associated with elevated mortality: an 8-y longitudinal cohort study ", que pode consultar nesta ligação , tinha como objectivo avaliar o risco de morte prematura na população Norte Americana, associado ao consumo de batatas (fritas e não fritas). Participaram no estudo cerca de 4440 pessoas com idades entre os 45 e os 79 anos, na sua maioria mulheres, a população foi dividida por frequência de consumo das batatas e as conclusões foram alarmantes, o estudo conseguiu revelar que existe um risco aumentado de morte prematura na população que consumia mais vezes batatas fritas . Neste estudo não se falou na questão dos óleos e o seu uso a altas temperaturas, que era apontado como factor de risco...

Com a chegado dos meses mais quentes a Europa é invadida por diversos vegetais e frutos sazonais, como é o caso do tomate. O tomate é um fruto sazonal, na Europa, devido às condições climatéricas, as diversas variedades e suas propriedades levam a que seja um dos frutos preferidos nas saladas nesta época do ano. O tomate O tomate tem muitas variedades, algumas delas s ã o endémicas, e é em busca dessas variedades únicas e com características díspares que o mundo da culinária saudável busca... como aconteceu com o famoso chef Jamie Oliver , numa nova série (estreou no ano passado), do programa Receitas Saudáveis Para Toda a Família (Super Food), que tenho acompanhado no canal 24 Kitchen , nesse programa o chef visita a ilha italiana da Sardenha dando destaque a uma variedade de tomate que os estudos referem ter 10 a 20 vezes mais licopeno que o tomate vulgar. A importância na ilha deste tipo de tomate é t ã o grande que é mesmo apontado como o responsável pelo elevado num...