Homus (hummus) é uma palavra árabe que significa grão-de-bico, na cozinha árabe homus ganha outra dimensão sendo o nome dado a um preparado de grão-de-bico e tahine (pasta feito de sementes de gergelim).
Como preparar o homus ou hummus
Ingredientes - 250 g de grão de bico, 100 g de tahine, 50 ml de azeite extra virgem, sal, pimenta preta, 50 ml de suco ou sumo de limão.
Parar preparar o homus ou hummus deve colocar o grão-de-bico em água, demolhado, durante 24 horas, depois deve-o cozer. Depois de cozido retire a casca do grão e coloque todos os ingredientes na liquidificadora e triture.
