A dieta mediterrânea é um regime alimentar que evolui ao longo de séculos nos países da Europa do sul, Grécia, Itália, Espanha e Portugal, países de clima ameno onde se foram desenvolvendo alguns hábitos que os estudos científicos revelam dos mais saudáveis.
A dieta mediterrânea tem como base os alimentos de origem vegetal e o peixe. A carne ocupa um lugar discreto sendo de valorizar as carnes brancas. Os alimentos da dieta devem variar, preferindo os produtos locais e da época agrícola, obtendo assim alimentos mais ricos nutricionalmente, pois são produzidos com algumas técnicas agrícolas artesanais ou mesmo de forma biológica.
Alimentos que fazem parte da dieta mediterrânea
A dieta mediterrânea tem como base os alimentos de origem vegetal como o pão (trigo, mistura, integral, broa de milho e de centeio), massa, arroz, vegetais, legumes, fruta fresca e frutos secos (nozes, amêndoas, avelãs e amendoins) e oleaginosas (ervilhas, favas, grão, feijão e lentilhas) . O azeite deve ser a gordura de eleição e o vinho deve ser consumido de forma moderada, um copo às refeições principais - 200 ml.
O peixe deve ser consumido de forma moderada (peixe mais gordo - sardinha, cavala, sarda, arenque e salmão; peixe mais magro - pargo, bacalhau, abrótea, corvina, garoupa e carapau). Os lacticínios (iogurtes e queijo), os ovos e a carne devem ser consumidas pontualmente e em pequenas porções, as carnes brancas (peru, frango, coelho e pato) devem ser as escolhidas.
Os alimentos que englobam a dieta têm baixo teor de gorduras saturadas e elevado de gorduras monoinsaturados, fibras, antioxidantes, minerais, ómega 3 e vitaminas.
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| Pirâmide alimentar mediterrânea |
Outros apontamentos da dieta mediterrânea
Da dieta mediterrânea fazem ainda parte a ingestão de água (1,5 a 2 litros por dia), o consumo de ervas aromáticas (excelentes substitutos do sal), cebola e o alho. Todas as dietas devem ser acompanhadas de estilos de vida saudáveis, como a prática de exercício físico.
Fontes bibliográficas
apdietistas.pt
