terça-feira, fevereiro 17, 2015

Ácido fólico - alimentos ricos em ácido fólico

Ácido fólico - alimentos ricos em ácido fólico

O ácido fólico é uma forma sintética da vitamina B9, denominada de folatos. A carência de folatos pode ser responsável por alguns tipos de anemia (formação das células sanguíneas), diarreia e prejudicar a absorção de alguns nutrientes (aminoácidos). Nalgumas situações clínicas, como a gravidez, tumores ou nos idosos os seus níveis podem estar baixos ou as necessidades estarem aumentadas, sendo necessário a suplementação (suplementação na gravidez).

Os valores normais do ácido fólico - valores normais no sangue

Os valores normais do ácido fólico no sangue devem estar entre 55 e 1.100 ng/mL. Os valores abaixo do limite pode ser devido a gravidez, anemia, desnutrição (idosos), hipertiroidismo, carência de vitamina C, febre, doença do fígado (alcoolismo), diarreia e nalguns tipos de neoplasia.

Suplementos e alimentos ricos em ácido fólico

Os alimentos mais ricos em folatos, ácido fólico, são o fígado, feijão (mungo e azuki), soja, agrião, grão, pistácios, espargos, espinafres, couve, gérmen de trigo, quiabo, levedura de cerveja, lentilhas, beterraba vermelha e kelp.

Quantidade de ácido fólico por 100 gr de alimento
  • fígado - 660 µg
  • feijão mungo - 625 µg
  • feijão azuki - 622 µg
  • soja - 100 µg
  • agrião - 10 µg
  • pistácios - 58 µg
  • grão - 557 µg
  • espargos - 128 µg
  • espinafres - 194 µg
  • couve - 80 µg
  • gérmen de trigo - 281 µg
  • quiabo - 87 µg
  • levedura de cerveja - 620 µg
  • lentilhas - 433 µg
  • beterraba vermelha - 109 µg
  • kelp - 180 µg

Suplementos de ácido fólico

A recomendada de ácido fólico por dia são 400 mcg por dia. Alguns suplementos disponíveis: 

Fontes bibliográficas
apdietistas.pt
tuasaude.com
dgs.pt (fonte da foto)
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