21 de outubro de 2017

Os 9 cereais mais secretos que deve descobrir (cereais ancestrais)



Os cereais têm sido a base da alimentação humana durante séculos. Inclusive na dieta mediterrânea, onde têm um papel de destaque. Neste post vou revelar alguns cereais que pode começar por introduzir em sua dieta... 

Os 10 cereais mais secretos que deve descobrir (cereais ancestrais)


Os 9 cereais mais secretos que deve descobrir (cereais ancestrais)

Atualmente assistimos à uma procura de alimentos mais nutritivos e ricos, com os cereais não é diferente, onde houve uma explosão da procura por cereais diferentes e ancestrais.

Podemos encontrar os cereais de diversas formas para consumo, em grão (forma mais integral), farelo (resíduos da casca), farinha, floco (grão prensado), sémola (moagem mais grossa) e tufado (grão expandido pela acção do calor).

Os cereais mais comuns na nossa dieta são o trigo, o arroz, a aveia, o milho e o centeio.
Flocos de aveia

Os 9 cereais que vou revelar são:
  • cevada
  • espelta (trigo vermelho - antecessor do trigo contemporâneo)
  • kamut
  • millet ou milho painço
  • teff
  • farro
Moinho de vento

Sementes com proteína completa podendo ser alternativa aos cereais por não conterem glúten (chamados de pseudo-cereais):
  • amaranto
  • quinoa
  • trigo sarraceno
Quinoa

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