Já experimentou comer um pão sem sal? Ou com menos sal?
Pão sem sal
Pois essa é a realidade nalgumas regiões portugueses, através de um programa alimentar que dura à 10 anos, as padarias foram alertadas e controladas na diminuição do sal, e após mais de 8.000 analises os resultados são surpreendentes, mais de 70% das padarias acabaram por colocar menos de 1 g de sal em cada quilo de pão... a campanha "minorsal.saúde" teve como primeiro enfoque as 1.000 padarias - “pão.come” na região centro de Portugal, tendo também sido alargado às empresas de confecção alimentar através do programa “sopa.come”.
Estes programas conseguiram diminuir o consumo de sal, nalgumas dezenas de toneladas, numas das regiões portuguesas com piores indicadores de saúde relacionados com o excesso de sal... recentemente a industria da panificação iniciou o fabrico de alguns tipos de pão, sem sal...
As autoridades locais de saúde vão mesmo alargar este tipo de programa para melhorar a qualidade dos alimentos à vendas nas maquinas automáticas e diminuir a quantidade de açúcar na industria de confecção e pastelarias.
O excesso de sal e suas complicações
Quantidade de sal recomendada por dia pela OMS
A OMS recomenda que um indivíduo consumo menos de 2 g de sódio por dia, o que equivale a menos de 5 g de sal por dia, quando falamos em 5 g de sal é a mesma quantidade que obtemos com uma colher rasa de chá ou 5 pacotinhos de 1 g, nos restaurantes. A quantidade de sal aconselhada tem em conta o sódio presente nos alimentos, o que quer dizer que devemos mesmo evitar colocar sal em nossos alimentos e refeições.
Alternativas ao sal
Como alternativas ao sal podemos usar as ervas aromáticas como: salsa, cebolinho, chagas, orégãos, hortelã, louro, pimentas manjericão, coentro, cominho, cebola, alho, entre outras. Confira este post.
O excesso de consumo de sal está associado ao aumento da pressão arterial, hipertensão arterial, doenças renais, cardíacas, osteoporose, entre outras.
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