Por Carlos Edgar - contacto O dia 14 de novembro é dedicado à diabetes , uma das doenças que mais ser humanos tem atingido e que se prevê que o aumento da sua incidência seja enorme... as estimativas apontam para números alarmantes, na Europa, a OMS, estima que em 2025 existam cerca de 31,5 milhões de diabéticos (9% da população total), quando em 2003 eram 27 milhões. Mesmo em países onde a dieta mediterrânea imperava o aumento é assustador, como no caso de Portugal, onde todos os dias são diagnosticados 168 novos casos, a diabete…