Procuro + Saúde

Comer fruta é dos hábitos alimentares mais saudáveis... ok todos nós sabemos disso, mas quando falo em fruta falo em comer mesmo fruta e não usarmos sumos, refrigerantes ou outras apresentações que referem ter x peças de fruta...  A indústria alimentar está consciente desta importância e por isso é que nos brinda todos os anos com produtos processados cheios de fruta... apesar de serem produtos mais apelativos, mais baratos e doces, não podemos deixar de comer fruta... 3, 4 ou mais peças de fruta por dia... quer saber porquê?  Descubra 7 razões para passar a comer... 1. Muito rica em nutrientes A fruta é muito rica em nutrientes, como vitaminas, ácidos gordos, minerais, fibras e em água. Ao nosso corpo vai proporcionar um aumento das nossas defesas, melhorar o funcionamento digestivo, aumentar a ingestão da água, contribuir para manter os valores de minerais equilibrados, entre outros benefícios. 2. Pobre em calorias A maioria das frutas é pouco cal...

À algum tempo que tinha planeado falar nos pesticidas e a sua presença nos vegetais e frutas... e eis que recebi uma notificação da lista de vegetais e frutas, mais comuns, elaborada anualmente pela Environmental Working Group , Organização Não Governamental, mais contaminados com pesticidas... prepare-se para ficar assustada... Os testes foram realizados em mais de 38.000 amostras dos 47 vegetais e frutas mais consumidos, nos Estados Unidos da América. Os alimentos em questão antes de serem analisados foram lavados, de forma a imitar os hábitos dos consumidores. E os resultados foram... E os vegetais e frutas com mais pesticidas são... Os vegetais e frutas com mais pesticidas foram: morangos espinafres nectarinas maçãs uvas pêssegos cerejas pêras tomates aipos batatas pimentões doces Sim estes todos... mas no mesmo estudo foram também revelados os vegetais e frutas com menos pesticidas, que foram: abacate milho doce ananás couve cebola papa...

Gosta de compotas? E sabe quais s ã o os principais ingredientes? Pois é simples os ingredientes base para uma compota é a fruta e claro o açúcar ... como temos visto o consumo excessivo de açúcar está associado ao diversos problemas de saúde... é urgente diminuirmos a sua presença em nossa dieta... Para continuarmos a falar de compota temos que falar num preparado de fruta bem doce... no post -  12 substitutos do açúcar na cozinha - já tínhamos visto que podíamos usar alguns ingredientes para diminuir a presença do açúcar , embora os substitutos mais comuns sejam os adoçantes, podemos usar outros ingredientes, mais saudáveis... como vai acabar por descobrir... Substituir o açúcar nas compotas Como primeira dica posso lembra que para diminuir a presença de açúcar em sua compota pode optar por escolher a fruta mais madura que vai ter maior teor de açúcar natural - frutose - desta forma vai precisar de menor açúcar para sua compota ficar como todos gosta...

Chegou a vez de falar na frutose, um açúcar que podemos encontrar na fruta (conhecida como açúcar da fruta), alguns vegetais, alguns cereais e no mel... a frutose é um açúcar simples, chamado monossacarídeo, com grande poder adoçante e que é usada em muitos produtos transformados de pastelaria. Mas por ser um açúcar devemos parar de comer fruta? Não necessariamente, quando falo na guerra contra a epidemia do açúcar falo no açúcar adicionado e não no açúcar  natural dos alimentos que desempenha um papel no nosso corpo... claro que há excepções, por exemplo os diabéticos, que devem ter alguns cuidados no consumo de fruta para evitar o consumo excessivo de açúcar . Alguns estudos referem que o consumo excessivo de frutose pode mesmo causar: aumento dos valores de glicemia no sangue ( açúcar ) aumento dos níveis de triglicerídeos e colesterol aumento de ácido úrico circulante no sangue (hipertensos) aumento de peso alterações na fertilidade desenvolvimento...

No post  Sobremesa? Sim, cheesecake sem açúcar... já tinha falado na obra de Sue Quinn - " Sem Adição de Açúcar ", resolvi sair da minha zona de conforto e transformar as framboesas, para ao longo do ano ir me lembrando desta época. Como falei no post eu preferia consumir as framboesas sem serem transformadas, mas como queria conserv á -las mais tempo por isso pensei em fazer uma compota , achei que congelar ou desidratar (durante o fim de semana tive oportunidade de comprar um saco de framboesas desidratadas) n ã o seriam as melhores estratégias.  No post Compotas, geleias e doces de fruta light já tínhamos visto algumas estratégias para fazer uma compota com menos açúcar , na obra de Sue Quinn encontrei a soluç ã o do sumo de fruta (também tinha falado no post). Uso de stevia na compota Podíamos também usar o adoçante stevia na compra como substituto do açúcar , a relação entre o açúcar e o stevia é: 1 copo de açúcar = 1 colher (ch...

Por  Carlos Edgar  -  contacto Não há forma melhor de começar a semana deixando mais um novidade, um noticia que achei extremamente interessante e inovadora que valoriza os produtos do território... recentemente uma equipa de estudantes de mestrado da Faculdade de Ciências de Coimbra, com a colaboração da Escola Superior Agrária de Coimbra (região Centro de Portugal), completaram sua tese investigação, da qual resultou um novo produto alimentar a que chamaram "gratô". Gratô, descubra o que é... O gratô é um produto que resulta de uma combinação do medronho, amora silvestre e algas marinhas ( Grateloupia turuturu e Undaria pinnatifida - wakame). Medronho - fruto silvestre mediterrâneo  (imagem com direitos de autor) Undaria pinnatifida  - wakame (imagem com direitos de autor) A inovação nesta produto é sua riqueza em iodo, algas marinhas, adoçantes naturais (frutose e stevia) e riqueza em fibras. As ultimas previsões a...

Nos últimos anos passamos a ser muito pressionados com produtos light, com a enorme vontade que temos, em comer sem aumentar de peso, muitas pessoas acabam por comprar estes produtos light. Mas afinal o que são produtos light? Nas prateleiras dos supermercados abundam os produtos light, que são produtos com menos teor de açúcar ou menos gordura, ou seja menos calorias... mas estes alimentos light continuam a ser doces? Sim continuam, pois têm menos açúcar, que é compensado com a presença de adoçantes (saiba mais sobre os adoçantes)... então devo comprar produtos light? Quando me perguntam isso eu gosto de dar exemplos, podemos falar nas compotas e geleias de fruta, entre as compostas e geleias light e normais, eu sugiro que faça suas próprias compotas e geleias, pois desta forma podemos usar alguns truques para usar menos açúcar e dar maior valor nutricional. Compotas, geleias e doces de fruta light Como falei as compotas, geleias e doces de fruta light têm menos ...

Ai o açúcar, o açúcar... o açúcar é chamado da nova epidemia do século XXI, o seu grande consumo, a aparente dependência que nos causa e os problemas de saúde associados ao seu consumo fizeram os autoridades de saúde iniciar o alerta. Por todo o lado já se notam sinais de combate ao consumo de excesso de açúcar, como taxar os refrigerantes, obrigar as empresas a rotular melhor os seus produtos e diminuir o teor de açúcar nalguns alimentos. Mas será que os alimentos têm todos açúcar, mesmo os que se dizem com 0% de açúcar? Ao ler os rótulos, mesmo os que dizem ter 0% de açúcar, pode tentar descobrir alguns destes termos, que revelam o seu açúcar: glicose, glucose, sacarose, frutose, maltose, lactose, dextrose, maltodextrinas, xarope de milho, xarope de açúcar, xarope de agave, xarope de arroz, açúcar invertido, açúcar mascavado, melaço, mel ou açúcar de cana. Ao passar a ter essa atenção com os rótulos vai descobrir que muitos dos produtos de compramos têm açúcar. Mas...