As melhores fontes de proteínas vegetais
Para comprar: Amazon As proteínas são dos nutrientes com mais destaque nos novos regimes alimentares, muitas vezes com indicação para ocupar o espaço dos carbohidratos... já sabem que só sugiro este tipo de regimes com acompanhamento do nutricionista... Quer aumentar o consumo de vegetais, mais ricos em proteínas? Não pode deixar de conferir este post... As melhores fontes de proteínas vegetais Lentilhas As lentilhas, como o grão de bico, têm sido usadas como substitutas da carne, 1 xícara de lentilhas cozidas confere 18 g…
Beta-glucanos: a super fibra da aveia
A falta de fibras é uma das causas apontadas para problemas intestinais, como a prisão de ventre , por exemplo... os estudos revelam que as fibras têm um papel importante na prevenção de algumas doenças, regulação do metabolismo, aumento da saciedade, prevenção da obesidade , doenças cardíacas, entre outras... Os vegetais, a fruta e os cereais integrais são a principal fonte de fibras na nossa dieta, alimentos presentes em muitas porções na dieta mediterrânica . Recentemente as agências europeias e americanas dos alimentos autoriz…
Dicionário de cereais
Os cereais fazem parte da alimentação humana desde a pré-história, o seu cultivo está associado aos maiores civilizações da história, sendo um dos fatores, que os historiadores apontam, para o aparecimento de grandes civilizações e o seu declínio. Os cereais ganham especial destaque na dieta mediterrânea, roda dos alimentos, e hoje sabemos da importância e riqueza dos cereais integrais . Nalgumas regiões do mundo a qualidade dos cereais tem sido preservada com a passagem de sementes de geração para geração... na minha aldeia não é…
Bebida de avelã - leite avelã
Chegou a vez de falar na bebida de avelã, mais outra opção que podemos encontrar no supermercado . Quando era miúdo ao abrir as avelãs verdes acaba por descobrir a presença de " leite ", sempre achei estranho, mais uma vez ao fazer a pesquisa no google surgem o termo " leite de avelã" nas pesquisas relacionadas. Descubra a sua verdadeira composição... Composição da bebida de avelã A marca que consultei tinha a seguinte composição: água, açúcar, avelãs, fosfato tricalcico, sal marinho, estabilizadores (farinha de s…
Bebida de aveia - leite de aveia
Como tinha falado no post Bebida vegetal de arroz , também ao fazer uma pesquisa sobre a bebida de aveia o Dr. Google fala em leite de aveia , já tínhamos concluído que estas bebidas apesar de serem brancas e estarem nas prateleiras dos supermercados juntos dos lacticínios não são definitivamente leite ... Bebida de aveia - leite de aveia No supermercado podemos encontrar bebidas de aveia com diferentes sabores e adições, ao fazer uma visita rápida descobri sabores de chocolate, laranja, com chia , manga, entre outras... já tínhamos…
Pão vikorn - composição e beneficios
Como tinha falado no post sobre a água de bétula , vou revelar mais um dos posts que trouxe na sacola do supermercado, vou falar no pão vikorn, um pão de forma para fatiar que mais escuro e cheio de sementes. Quando passei na secção da padaria, no hipermercado, me debrucei numa pequena banca que tinha um pequeno pão de forma mais escuro que o habitual e não tinha sementes exteriores visíveis, como vem sendo hábito encontrarmos. Acabei lendo o nome e acabei comprando. Pão vikorn Composição do pão vikorn A composição do pão vik…
O que é o leite?
Recentemente ao percorrer a secção dos produtos lácteos, no supermercado, encontrei vários produtos e bebidas que me fizeram fazer a pergunta, o que é o leite? O que é o leite? Na wikipedia podemos encontrar a seguinte designação: " Leite é uma secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos. O líquido é produzido pelas células secretoras das glândulas mamárias ou mamas. " Podemos resumir que o leite é produzido pelos animais mamíferos, fêmeas, e te…
Sintomas da doença celíaca
Nos últimos anos a doença celíaca tem ganho maior destaque devido ao aumento de casos de doentes celíacos, que sofrem de celiquia , uma doença auto-imune que se caracteriza pela sensibilidade permanente ao glúten . Os doentes celíacos tem menor capacidade de absorção dos nutrientes, o que leva a mucosa do intestino a reagir à glúten, inflamando. Desta forma a pessoa passa a ter menor capacidade de absorção de alguns nutrientes. Sintomas da doença celíaca A doença celíaca pode manifestar-se ainda na infância, o principal tratamento co…
Índice glicémico (IG) nos alimentos (aveia, arroz, frutas...)
O índice glicêmico (IG) traduz a capacidade que os hidratos de carbono têm de elevar os valores de nosso açúcar no sangue (glicemia). Esta diferenciação surgir a alguns anos, pois se verificou que os diferentes alimentos tinham conseguiam elevar o valor de glicemia de forma diferente. Para o diabético o índice glicêmico (IG) ganha assim um papel muito relevante, para controlar os seus valores de glicemia, sabendo que alguns alimentos podem causar subidas abruptas e outras menos evidentes. Era comum os profissionais de saúde alertarem…
