Dicionário de cereais
Os cereais fazem parte da alimentação humana desde a pré-história, o seu cultivo está associado aos maiores civilizações da história, sendo um dos fatores, que os historiadores apontam, para o aparecimento de grandes civilizações e o seu declínio. Os cereais ganham especial destaque na dieta mediterrânea, roda dos alimentos, e hoje sabemos da importância e riqueza dos cereais integrais . Nalgumas regiões do mundo a qualidade dos cereais tem sido preservada com a passagem de sementes de geração para geração... na minha aldeia não é…
Bebida de avelã - leite avelã
Chegou a vez de falar na bebida de avelã, mais outra opção que podemos encontrar no supermercado . Quando era miúdo ao abrir as avelãs verdes acaba por descobrir a presença de " leite ", sempre achei estranho, mais uma vez ao fazer a pesquisa no google surgem o termo " leite de avelã" nas pesquisas relacionadas. Descubra a sua verdadeira composição... Composição da bebida de avelã A marca que consultei tinha a seguinte composição: água, açúcar, avelãs, fosfato tricalcico, sal marinho, estabilizadores (farinha de s…
Bebida de aveia - leite de aveia
Como tinha falado no post Bebida vegetal de arroz , também ao fazer uma pesquisa sobre a bebida de aveia o Dr. Google fala em leite de aveia , já tínhamos concluído que estas bebidas apesar de serem brancas e estarem nas prateleiras dos supermercados juntos dos lacticínios não são definitivamente leite ... Bebida de aveia - leite de aveia No supermercado podemos encontrar bebidas de aveia com diferentes sabores e adições, ao fazer uma visita rápida descobri sabores de chocolate, laranja, com chia , manga, entre outras... já tínhamos…
Bebida vegetal de arroz (leite de arroz) com pimenta preta e açafrão
Leite de arroz? Peço desculpa, ao fazer uma simples pesquisa no google sobre "bebida vegetal de arroz" aparece teimosamente "leite de arroz", por isso tive que colocar esse termo no titulo... 😊 Já tinha esclarecido no post - O que é o leite? - que leite é só o que os mamíferos produzem para alimentar as suas crias... a bebida de arroz é das que está mais presente no supermercado, pois é a base de muitas bebidas vegetais como as bebidas vegetais de amêndoa, caju, coco, avela, açafrão e pimenta preta... açaf…
O que é o leite?
Recentemente ao percorrer a secção dos produtos lácteos, no supermercado, encontrei vários produtos e bebidas que me fizeram fazer a pergunta, o que é o leite? O que é o leite? Na wikipedia podemos encontrar a seguinte designação: " Leite é uma secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos. O líquido é produzido pelas células secretoras das glândulas mamárias ou mamas. " Podemos resumir que o leite é produzido pelos animais mamíferos, fêmeas, e te…
Índice glicémico (IG) nos alimentos (aveia, arroz, frutas...)
O índice glicêmico (IG) traduz a capacidade que os hidratos de carbono têm de elevar os valores de nosso açúcar no sangue (glicemia). Esta diferenciação surgir a alguns anos, pois se verificou que os diferentes alimentos tinham conseguiam elevar o valor de glicemia de forma diferente. Para o diabético o índice glicêmico (IG) ganha assim um papel muito relevante, para controlar os seus valores de glicemia, sabendo que alguns alimentos podem causar subidas abruptas e outras menos evidentes. Era comum os profissionais de saúde alertarem…
