Leite de cabra versus leite de vaca
Por Carlos Edgar - contacto Já provou leite de cabra? Pois esse foi o desafio gastronómico desta semana... no fim de semana anterior ao passar no corredor dos leites... sim bebida láctea produzida pelos mamíferos para alimentar as suas crias... descobri um pacote de leite de cabra que tinha a inscrição "Uma alternativa natural ao leite de vaca", resolvi comprar... Sempre bebi leite de vaca, por isso foi mais um desafio... o leite de cabra tem um sabor muito intenso e próprio, é um alimento em que o sabor nos lembra as me…
Diminuição do consumo de leite, 1 milhão de litros por mês?
Por Carlos Edgar - contacto A noticia recente da diminuição no consumo de leite , cerca de 1 milhão de litros por mês, no ultimo ano, deixou-me surpreendido.. são muitos litros... é a própria industria de lacticínios que revela estes valores... as causas que apontam, são as campanhas difamatórias... "demonização do leite"... Realmente 1 milhão de litros é uma quantidade imensa, a diminuição no consumo de leite tem se verificado um pouco por toda a Europa, mas os dados sugerem que em Portugal é mais evidente... e os culp…
Leite dourado, a bebida indiana milagrosa (leite termogênico)
No post " O que é o leite? " já tinha definido que bebidas podiam ser chamadas de leite , a conclusão era bem simples, o leite é um líquido branco que os mamíferos produzem para criar as suas crias. Apenas os mamíferos conseguem produzir este líquido, animais como a vaca, cabra, ovelha, burra, ou mesmo os seres humanos... quando a origem da bebida é outra falamos de bebidas vegetais ... Leite dourado, a bebida indiana milagrosa ( leite termogênico) O chamado leite dourado não foge à regra, apesar de ter este nom…
Bebida vegetal de kamut
Voltando ao tema das bebidas vegetais , desta vez vou apresentar a bebida vegetal de kamut. O kamut é um cereal que teve a sua origem no antigo Egipto, é uma variedade de trigo que ganhou espaço na gastronomia por ter mantido as suas características ancestrais. Esta preservação deveu-se à falta de manipulação pela agricultura moderna, pois o seu cultivo foi substituído por variedades de maior rendimento. Atualmente o kamut tem sido cultivado em meio de produção biológica. Como confeccionar o kamut O kamut pode ser preparado d…
As 6 melhores alternativas ao café
Decorreu neste fim-de-semana o maior festival vegetariano que se realiza em Portugal o #veggiefest, claro que nos próximos dias vou publicar alguns posts relacionados com a minha visita, vou começar por falar em substitutos ou alternativas ao café. Encontrei numa banca algumas sugestões e pensei: - Boa dica para um post! O café torrado e em grão é usado para produzir uma das bebidas mais consumidas no mundo, que tem como é óbvio algumas vantagens e desvantagens. Para as pessoas que têm alguma restrição ao consumo do café, as es…
Bebida vegetal de millet, milhete ou painço
Voltando ao temas das bebidas vegetais que ano são leite... desta vez trago a bebida vegetal de millet, milhete ou painço, um cereal ancestral que ficou novamente na moda, por ter algumas características únicas, como a isenção de glúten , ser muito versátil (pode acompanhar muitas refeições, vegetais e saladas), facilmente digerido, rico em vitaminas de complexo B, entre outras... Confeccionando o millet, milhete ou painço O millet, milhete ou painço é usado em muitos países africanos, especialmente em regiões mais áridas, p…
Cápsulas de leite de burra
Por Carlos Edgar - contacto Depois dos cremes, dos sabonetes e outros produtos cosméticos, descobri que o leite de burra também está disponível em cápsulas ou pastilhas... leite de burra é o leite dos mamíferos com maiores semelhantes nutricionais com o leite materno, e esse estatuto parece que lhe está dando novas propriedades e indicações terapêutica... Descobri as cápsulas de leite de burra numa formação que estou frequentando, aparentemente este produto está sendo usado por doentes a fazer quimioterapia, com VIH - AIDS e out…
Bebida vegetal de sorgo
Quando ia para a escola, tinha que apanhar o transporte a cerca de 1 km de casa, no caminho passava por grandes campos de sorgo, que o nosso vizinho plantava para alimentar as suas ovelhas. O sorgo sempre foi usado na alimentação dos cavalos, mas o nosso vizinho aproveitava aqueles campos muito húmidos para produzir sorgo para os seus animais. Naquela altura estava longe de imaginar que o sorgo seria usado na alimentação do homem... mas está cada vez mais na moda, claro que não é a variedade que o meu vizinho semeava, é outra, …
Bebida vegetal de farro
Depois de falar no cereal ancestral farro , e suas propriedades, resolvi apresentar a bebida vegetal de farro , que descobri numa visita ao supermercado . Bebida vegetal de farro A bebida vegetal de farro que comprei tinha a seguinte composição nutricional: água, farro (16%), óleo de semente de girassol e sal do marinho. Brevemente vou voltar a apresentar mais bebidas vegetais. Se já provou ou bebe habitualmente esta bebida n ã o se esqueça deixar a sua opinião ... Descubra alguns posts relacionados Descubra o que…
Descubra o que é o farro?
Na ultima visita ao supermercado descobri mais uma bebida vegetal , desta vez de farro, como não tinha nenhum post sobre este cereal, resolvi escrever este post antes de falar na bebida vegetal ... Descubra o que é o farro? O farro é um cereal ancestral que era muito cultivado na região do Meditarrâneo, mas com o passar dos séculos a sua cultura foi sendo abandonada por ser menos produtivo. O farro é um cereal semelhante à cevada (grão inteiro). Muito promovido em Itália, o farro tem sido usado em risotos, saladas e past…
