2018 Xtreme Eating Awards - pior pequeno almoço
Segundo dados revelados pelo Center for Science in the Public Interest , cerca de 45% da população adulta americana tem diabetes ou pré- diabetes ... estes valores elevados têm preocupado os especialistas, o próprio Center for Science in the Public Interest definiu que para um adulto normal os valores máximos de calorias, sal, gordura saturada e açúcar adicionado devem estar tabelados pelos seguintes valores: calorias - 2000/ dia sal - 2,3mg/ dia gordura saturada - 20g/ dia açúcar - 50g/ dia Tendo estes valores como referência o…
Substituir o açúcar nas compotas
Gosta de compotas? E sabe quais s ã o os principais ingredientes? Pois é simples os ingredientes base para uma compota é a fruta e claro o açúcar ... como temos visto o consumo excessivo de açúcar está associado ao diversos problemas de saúde... é urgente diminuirmos a sua presença em nossa dieta... Para continuarmos a falar de compota temos que falar num preparado de fruta bem doce... no post - 12 substitutos do açúcar na cozinha - já tínhamos visto que podíamos usar alguns ingredientes para diminuir a presença do açúcar , em…
Croissants sem manteiga
Por Carlos Edgar - contacto Sabe o que têm em comum os croissants, palmiers, mil folhas e outros doces da pastelaria francesa? Para além da origem francesa, têm na sua essência a massa, onde a manteiga ocupa um papel de destaque... a massa que podemos usar na confecção destas iguarias, massa folhada, tem os seguintes ingredientes farinha de trigo, manteiga, água e sal. Como viu a presença da manteiga é essencial logo fazer croissants sem manteiga não é possível... então quer saber porque sugeri fazer croissants sem manteiga? …
Arroz doce sem açúcar
O arroz doce é uma sobremesa que tem por base o leite, o arroz e o açúcar ... desta vez acabei por fazer o arroz sem a palavra doce... 😊 Esta sobremesa é muito popular em Portugal, estando ligado à gastronomia dos conventos, a sua confecção é muito simples, os ingredientes mais usados são o arroz, leite, casca de limão, pau de canela, canela em pó, ovos e o açúcar ... Nas receitas que fui conferindo online a presença do açúcar tinha uma presença variável, podendo ir de 100 a 450 g . O meu desafio foi fazer uma pequena porçã…
Soda Tax, menos 4.225 toneladas de açúcar
Por Carlos Edgar - contacto Depois da aplicação das taxas sobre os sumos e refrigerantes, em Portugal, os primeiros resultados já começaram a surgir, o Ministro da Saúde na 1.ª Convenção de Alimentação Coletiva, que decorreu em Lisboa, revelou que só em 2017 os portugueses irão consumir menos 4225 toneladas de açúcar . Resultados muito semelhantes aos de outros países e regiões que implementaram a soda tax. Boas notícias... 😊 Descubra alguns posts relacionados Diet soda - os sumos e o risco da diabetes Imposto de refriger…
Menos frutose? As 20 frutas com menos açúcar...
Chegou a vez de falar na frutose, um açúcar que podemos encontrar na fruta (conhecida como açúcar da fruta), alguns vegetais, alguns cereais e no mel... a frutose é um açúcar simples, chamado monossacarídeo, com grande poder adoçante e que é usada em muitos produtos transformados de pastelaria. Mas por ser um açúcar devemos parar de comer fruta? Não necessariamente, quando falo na guerra contra a epidemia do açúcar falo no açúcar adicionado e não no açúcar natural dos alimentos que desempenha um papel no nosso corpo... claro que…
Granola caseira, como fazer
A luta contra o açúcar continua aqui no blog... desta vez vamos falar na febre da granola, que tem atacado muitas cozinhas e pequenos-almoços neste planeta... resolvi por isso fazer granola caseira (mais rica em aveia - com muitos beneficios para o nosso coração - confira a minha imagem do cover do facebook). Antes de vos explicar e revelar os ingredientes que usei vamos falar na granola que encontramos no supermercado à venda. Podemos encontrar muitas variedades, mas vou me cingir a uma versão simples, das que tem maior venda. …
Compota de framboesa sem açúcar
No post Sobremesa? Sim, cheesecake sem açúcar... já tinha falado na obra de Sue Quinn - " Sem Adição de Açúcar ", resolvi sair da minha zona de conforto e transformar as framboesas, para ao longo do ano ir me lembrando desta época. Como falei no post eu preferia consumir as framboesas sem serem transformadas, mas como queria conserv á -las mais tempo por isso pensei em fazer uma compota , achei que congelar ou desidratar (durante o fim de semana tive oportunidade de comprar um saco de framboesas desidratadas) n ã o se…
Sobremesa? Sim, cheesecake sem açúcar...
Pois o cheesecake é uma das minhas sobremesas favoritas, e na nossa luta contra a epidemia do açúcar, pensei em fazer esta sobremesa sem açúcar, vamos iniciar por ver uma receita normal e depois vemos a receita que fiz... espero que gostem... Receita de cheesecake de framboesa Acabei escolhendo o cheesecake de framboesa por ser um fruto da época, no Sul da Europa, um fruto muito especial, que me faz lembrar os tempos de criança. Tenho saudades... escolhi o cheesecake que a cadeia de supermercados portuguesa Pingo Doce , tem n…
