Benefícios do chocolate amargo preto (+70% cacau)
Os finais de tarde eram marcados pelo ritual do chocolate preto, um chocolate pavorosamente amargo que a nossa tia nos obrigava a comer... era apenas um quadrado, mas era um grande desafio... tínhamos que o deixar derreter lentamente na boca, sem mastigar para aprender a apreciar o verdadeira gosto a chocolate... e n ã o é que resultou! Sim hoje é o meu chocolate favorito, o chocolate preto, com um teor de cacau superior a 70% (o ideal é ter um teor superior a 85%), sim é uma bomba amarga, mas o sabor da pasta de cacau é fantástico... na…
Croissants sem manteiga
Por Carlos Edgar - contacto Sabe o que têm em comum os croissants, palmiers, mil folhas e outros doces da pastelaria francesa? Para além da origem francesa, têm na sua essência a massa, onde a manteiga ocupa um papel de destaque... a massa que podemos usar na confecção destas iguarias, massa folhada, tem os seguintes ingredientes farinha de trigo, manteiga, água e sal. Como viu a presença da manteiga é essencial logo fazer croissants sem manteiga não é possível... então quer saber porque sugeri fazer croissants sem manteiga? …
